Piparkakkutalon ohje: Mummolan piparkakkutalo

Keskiviikkona 2.2.2011, Laura Tuomela, Piparkakkutalot
Kommentoi
Katsottu: 80846 kertaa

Piparkakkutaituri Kristiina Aaltonen rakensi kodikkaan mummolan talon pihapiireineen. Voit tehdä oman joulutalosi omien ideoittesi pohjalta tai rakentaa talon pihapiireineen mallin mukaan.

Jos teet vain talot ja muutaman eläimen tai puun, riittää yksinkertainen taikina-annos, mutta jos haluat taloille isot alustat ja leivot muitakin koristettavia pipareita, tee taikinaa kaksinkertainen annos.

Mummolan piparkakkutalo

taikina:
300 g margariinia
1 1/2 dl siirappia
4 dl sokeria
1 rkl piparkakkumaustetta
1 rkl kanelia
1/2 rkl inkivääriä
1/2 rkl kardemummaa
3 kananmunaa
2 tl soodaa
noin 1,3–1,4 l vehnäjauhoja
osien liimaamiseen:
hienoa sokeria
koristeluun:
tomusokeria
munanvalkuaista
väriksi kaakaojauhetta, kahvia
hopeakuulia
(punaista ja vihreää karamelliväriä)
(ikkunoihin liivatelehtiä)

1. Paloittele margariini tilavaan kattilaan. Lisää siirappi, sokeri, piparkakkumauste, kaneli, inkivääri ja kardemumma. Kuumenna seosta sekoittaen ja anna sen kiehahtaa. Sekoita, kunnes sokeri liukenee. Siirrä pois levyltä ja anna jäähtyä haaleaksi.

2. Riko kananmunat toiseen astiaan, vatkaa niiden rakenne rikki ja sekoita munat siirappiseokseen. Sekoita sooda osaan jauhoista ja sekoita tämän ensin taikinaan. Lisää jauhoja vähitellen ja hyvin sekoittaen, kunnes taikina on sopivan kiinteää. Voit jättää jauhoista noin 1 dl leipomista varten, jos loppuerä on vaikeaa sekoittaa taikinaan. Jauhot turpoavat ja kiinteyttävät taikinan yön aikana. Peitä taikina ja anna sen kiinteytä ja maustua seuraavaan päivään viileässä.

3. Piirrä paperille haluamasi kokoisen talon osat. Leikkaa ne irti.

4. Pehmitä taikinaa pieni erä kerrallaan käsissä pyöritellen. Huiskaise leivinpöydälle hiukan jauhoja ja kauli taikinasta ohut 3–5 millimetriä paksu levy. Käsittele kaulinta kevyesti liikutellen ja varmista koko ajan, ettei taikina takerru kiinni leivinpöytään. Asettele taikinalevyn päälle talon osat ja leikkaa ne terävällä veitsellä. Kun teet suuria osia, nosta taikina jo kaulimisen loppuvaiheessa jauhotetun leivinpaperin päälle, niin saat isot osat leikattu suoraan leivinpaperin päällä, jolloin ne säilyttävät hyvin muotonsa.

5. Paista samalla pellillä mieluiten suunnilleen samankokoisia osia. Paista osat 160–175 asteessa. Suuret osat vaativat kypsyäkseen alhaisemmassa lämpötilassa 15–18 minuuttia, pienet osat kypsyvät 8–12 minuutissa. Tarkkaa paistoaikaa on vaikea arvioida, sillä leivonnaisten paksuus, koko ja uunin lämpötila vaikuttavat kypsymisaikaan.

6. Jäähdytä ja säilytä osat tasaisella alustalla.

7. Vatkaa kuorrutusta varten valkuainen kevyesti ja seulo joukkoon tomusokeria, kunnes kuorrutus on sopivan kiinteää pursotettavaksi. Yhtä valkuaista kohden on syytä varata 1 paketti (225 g) tomusokeria.

8. Taita leivin- tai voipaperineliö kahtia, pyöritä siitä tötterö, kiinnitä nuppineulalla. Annostele tötteröön tomusokerikuorrutusta ja sulje pussi huolellisesti. Leikkaa kärjestä sopiva pieni pala pois ja pursota haluamasi koristeet, ikkunat, ovet yms.

9. Jos haluat ruskean eri sävyjä, lisää valkeaan kuorrutukseen kaakaojauhetta tai vahvaa kahvijuomaa. Mummolan talossa on vain joulukranssiin ja tontun asuun käytetty karamelliväriä.

10. Kun koristeet ovat kuivuneet, kiinnitä talon osat toisiinsa kuumalla sokerilla. Laita puhtaaseen paistinpannuun 2–3 dl sokeria ja kuumenna pannua, kunnes sokeri sulaa. Sekoita ja varo koko ajan polttavan kuumaa sokeria. Pienennä lämpöä, ettei sokeri pääse tummumaan liikaa. Suunnittele tarkkaan, missä järjestyksessä liimaat osat toisiinsa. Kasta liimattava osa sulaan sokeriin ja paina heti liimattavaan kohteeseen. Tue liimattuja osia hetken, kunnes sokeri jähmettyy.

11. Koristele vielä tomusokerilla. Voit peittää sokerilla liimatut kulmat valkuaiskuorrutuksella, mutta ennen pitkää tumma väri alkaa kuultaa valkean alta.

Mummolan taloon tarvitaan kaksi seinää (20 x 8 cm), kaksi päätyä (leveys 10 cm, korkeus 8 cm ja alhaalta päädyn yläosaan 13 cm) ja kaksi kattolevyä (23 x 8,5 cm). Jos taloon tehdään kuisti, tarvitaan kuistin pääty (leveys 6 cm, korkeus 4 cm ja päädyn korkein korkeus keskeltä 6 cm), kaksi seinää (3 x 4 cm), kaksi kattolevyä (4 x 5 cm) ja kaksi ovea.

Kuistin porraskivet (2 x 4 cm ja 1 x 4 cm). Savupiippua varten on toisen päädyn yläpuolella neljä osaa, kaksi erikokoista suorakaiteen muotoista palaa (2 x 3 cm ja 1 x 2 cm) ja niitä yhdistävät vinoreunaiset kappaleet (1 x 2 x 3 cm), jotka ovat toistensa peilikuvia. Piipun yläpuolella on sillan kaaret ja vieressä siltalaudat.

Koirankoppi on niin pieni, ettei Turre sinne enää kunnolla sovi, joten jos haluat tee omasta koirankopistasi suurempi. Koirankoppiin tarvitaan kaksi seinää (2 x 3 cm), kaksi kattolevyä (2 x 4 cm) ja kaksi päätyä (leveys 2 cm ja seinän korkeus 2 cm, korkein päädyn korkeus 3 cm), joista toisessa on oviaukko.

Tallia varten tarvitaan kaksi seinää (11,5 x 7 cm), kaksi päätyä (korkein korkeus 11,5 x leveys 10 cm ja tähän vanhan tallirakennuksen mansardityyppiseen kattoon neljä kattolevyä (2 kpl 13,5 x 5 cm ja  2 kpl 13,5 x 4 cm). Koristeeksi kattoja varten voit leipoa pieniä sydämiä tai kiinnittää sopivia makeisia. Aidat on helppoa koota neljästä kapeasta piparkakkulaudasta. Hevoset on tehty pienillä heppamuoteilla ja tonttu Tupsulakki on muotoiltu taikinasta terävällä veitsellä.

Katso myös muita piparkakkutalojen ohjeita: Bengtskärin majakka, Piparkakkukaupunki, Muumitalo, Seimiasetelma piparkakuista ja Kiekun ja Kaikun piparkakkutalo.

Teksti: Inga Aaltonen
Kuvat: Norman Ojanen
Kotiliesi 23-24/1996

Viestit 36

8.11.2008 klo.6:37
marsu

marsu

AIVAN ihana

Vastaa
15.11.2008 klo.12:23
Anonyymi

Anonyymi

onpas hieno

Vastaa
21.11.2008 klo.22:27
Anonyymi

Anonyymi

hieno

Vastaa
25.11.2008 klo.16:57
lol

lol

lol

Vastaa
1.12.2008 klo.13:14
Anonyymi

Anonyymi

Kyllä on upea. tuli lapsuus mieleen 50v takaaa.t: äpyli

Vastaa
3.12.2008 klo.19:30
Anonyymi

Anonyymi

Miksi kaavat jätetty tulostuksen ulkopuolelle?
Vaikeaa on omakotitalonkin rakentaminen ilman piirustuksia!

Vastaa
4.12.2008 klo.8:33
Laura

Laura

Hei, alkuperäisessä ohjeessa ei ollut mukana valmiita kaavoja, vaan ne on tarkoitus piirtää itse paperille. Talon osien tarkat mitat löytyvät ohjeen lopusta, ja mallia voi ottaa kuvasta.

Vastaa
6.12.2008 klo.21:55
Laura

Laura

Oi, osaisikohan sitä tuommoisen tehdä, taikina jo odottaakin jääkaapissa. Kaavoja piirtämään vissiin siis vaan…

Vastaa
6.12.2008 klo.21:56
Anonyymi

Anonyymi

^siis toinen ”Laura”.. :)

Vastaa
7.12.2008 klo.11:38
Mummon lap...

Mummon lap...

Onpa iihana!

Vastaa
11.12.2008 klo.11:24
Anja-mummi

Anja-mummi

OLin mukana Piparikurssilla Pasilassa 26.11. Oli kivasti järjestetty juttu.
Kiitos Kristiina ja Inga ja Leeni ja Marjo! Joulupukin rekeä olen yrittänyt tehdä kaavojen mukaan, ensimmäinen meni vähän pipariksi mutta uutta tulee!!
Olen täynnä uusia ideoita.

Vastaa
13.12.2008 klo.17:31
Anonyymi

Anonyymi

hieno on! :D

Vastaa
15.12.2008 klo.15:34
n<3

n<3

todella hieno, koitin tehdä mut meni vähän pipariks… :D:DD

Vastaa
15.12.2008 klo.16:0
nimetön

nimetön

Vähäks ihana!!! ihq!!!!

Vastaa
18.12.2008 klo.16:18
heppa höpe...

heppa höpe...

tosi söpöt hepat ja tosi ihana

Vastaa
20.12.2008 klo.18:40
emminooea

emminooea

ihanan vaikea !! ; >

Vastaa
22.12.2008 klo.21:37
Viljonkka

Viljonkka

Aivan huikeita taidonnäytteitä kaikki ja kuinka hyvät ohjeet mukana! Huikea juttu! KIitos; näillä vinkeillä kokeilen minäkin!!

Vastaa
6.12.2009 klo.14:40
nakkimakka...

nakkimakka...

joo iha ook. vähän tylsä. ei pahalla. hyvin tehty.XD

Vastaa
7.12.2009 klo.16:22
~Mie

~Mie

Tosi nätti! Tulostin ja aloin piirteleen kaavoja… Mummolan piparkakkutalosta tuli hevostalli :D

Vastaa
9.12.2009 klo.19:53
Riia

Riia

Onpa nätti, ihan tuli lapsuuden kotipiha mieleen hevosineen. En kyllä osaisi piparitaloa tehdä, mutta on mukavaa ihailla muiden taidonnäytteitä.

Vastaa
10.12.2009 klo.17:59
kukkakaali

kukkakaali

aa meil on tää kirja missä on kaikki nää ohjeet mm tämä ja tehtiin viime vuonna just tää ja ihan hieno siitäkin tuli. tänä vuonna vuorossa muumitalo :D

Vastaa
13.12.2009 klo.13:26
hah

hah

teen tälläsen.

Vastaa
21.12.2009 klo.17:14
joulutontt...

joulutontt...

ajattelin tehdä tälläisen vähän lisäillen omia ideoita :)

Vastaa
22.12.2009 klo.10:5
Espoossa

Espoossa

piparkakkutalokauppa käy näköjään kuumana:

http://www.iltasanomat.fi/uutiset/kotimaa/uutinen.asp?i d=1829563

Vastaa
9.11.2010 klo.20:14

Tämä on ihana,tämmönen pitää saada jouluksi

Vastaa
25.11.2010 klo.0:39
sessi

sessi

just se oikea tosi ihana!!!!!!

Vastaa
3.12.2010 klo.20:31
im

im

iha ok,mut ei olla iha niin hyvii piirtäjii !!!!!!!!!!!!!!!

Vastaa
3.12.2010 klo.20:33
im

im

jep !!

Vastaa
3.12.2010 klo.20:37
im

im

noi eläimet me ainaki tehää mut talost ei oo välii =) .

Vastaa
5.12.2010 klo.20:23
lolsku

lolsku

voi kun on hieno hepat oli kyllä herkullisen näkösiä : ) nyt tekis mieli alkaa tekemään noita heppoja : ) varmaan vois tehä äipän kanssa tää :)

Vastaa
11.12.2010 klo.16:35
toinen lol

toinen lol

no lol vaa ittelles

Vastaa
2.2.2011 klo.19:57
hikka

hikka

ihana

Vastaa
5.12.2011 klo.15:53
kakkareita...

kakkareita...

hieno tarkka

Vastaa
20.12.2011 klo.16:49
piparifani

piparifani

missä kaavat????????????????????????:(

Vastaa
20.11.2013 klo.16:31
kysymyksiä

kysymyksiä

mitä tarkoitat tuolla porraskivillä ? kun itse yritin tarkentaa tuohon kuistille, mutten niitä 'porraskiviä' oikein löytänyt.

Vastaa
18.12.2013 klo.23:57
Ensikertal...

Ensikertal...

Koskaan ei olla tyttöystävän kanssa piparkakkutaloa ihan alusta asti tehty, mutta näillä neuvoilla hyvin onnistui, mahtavaa!

Vastaa

Kirjoita oma viesti tai aloita uusi keskustelu