Intialainen lammascurry

Ainekset

• 600 g lampaanpaistia tai -lapaa
• 1 dl jogurttia
• 1 rkl öljyä
• 2 rkl currytahnaa
• puolen sitruunan tai limetin mehu
• 1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
• 1-2 dl vettä
• 2 sipulia
• 1-2 tl valkosipulitahnaa
• 1-2 tl inkivääritahnaa
• 2 porkkanaa
• 2 perunaa
• 200 g vihreitä papuja (pakaste)
• 1-2 dl kookosmaitoa
• (suolaa, pippuria)
• tuoretta korianteria tai persiljaa

Valmistusohje

1. Paloittele lampaanliha parin sentin kuutioiksi. Sekoita jogurttiin öljy, currytahna ja sitrusmehu kulhossa, johon mahtuvat myös lihapalat. Anna lihapalojen maustua jogurttiseoksessa kahden tunnin ajan tai seuraavaan päivään.

2. Kuumenna paistinpannulla tilkka öljyä. Paista lampaanliha muutamassa erässä ja siirrä pataan. Lisää tomaattimurska ja vesi. Mausta currytahnalla. Hauduta ruokaa noin 20 minuuttia.

3. Kuori ja lohko pataan sipulit. Lisää valkosipuli- ja inkivääritahna. Kuori ja paloittele joukkoon porkkanat ja perunat. Lisää pavut ja kypsennä ruokaa noin 15 minuuttia.

4. Sekoita pataan lopuksi kookosmaito. Kuumenna ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa curry- ja inkivääritahnaa, suolaa ja pippuria. Tarjoa basmatiriisin, raitakastikkeen, masala-linssien, mangochutneyn ja intialaisen leivän kanssa.

 

Katso myös nämä reseptit:

Intialainen tomaattijuustokastike

Intialainen kasvistagine

Intialainen linssijuustopata

Ruoka.fi: Intialainen kukkakaalibiryani