Reseptit

Mustajuuret pekonin kera

Valmistusaika
30-60 min
Annosmäärä
4  annosta

Ainekset

  • 250 g mustajuuria
  • 1⁄2 sitruunan mehu
  • 1 dl valkoviiniä
  • 1 dl vettä
  • 2 rkl oliiviöljyä

Lisäksi

  • 150 g pekonia
  • 2 vaaleaa kuivahtanutta leipäviipaletta
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria
  • 1 dl parmesaanilastuja
  • vesikrassia

Valmistusohje

Mustajuuret pekonin kera

1. Pese, kuori ja paloittele mustajuuret kahteen osaan. Nosta sitruunaveteen.

2. Pilko ja paahda pekonit. Poista leivistä kuoret. Kuutioi leivät. Lisää pekonirasvaan lusikallinen öljyä ja paahda leipäkuutiot. Siirrä syrjään. Puhdista pannu.

3. Nosta mustajuuret valkoviinillä maustettuun, kiehuvaan veteen ja keitä 3 minuuttia. Valuta. Kuumenna pannulla loppu öljy ja pikapaista mustajuuriin kaunis väri. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Nosta tarjoiluvadille. Lämmitä pekoni nopeasti pannulla.

4. Ripottele mustajuurien päälle lämmin pekonirouhe ja leipäkuutiot ja vuole parmesaanilastuja. Koristele annokset vesikrassilla.

Vinkki: Mustajuuret voi myös harjata puhtaiksi ja keittää kuorineen.


Kommentoi

Kommentoi juttua: Mustajuuret pekonin kera

Sinun täytyy kommentoidaksesi.