Resepti on testattu Kotiliedessä
Reseptit

Vadelmatiramisu

Ihana vadelmatiramisu ihastuttaa pehmeällä koostumuksella ja marjaisuudella. Tiramisussa maistuu vadelman ohella kevyesti kahvi sekä mascarponejuusto.

Valmistusaika
yli 60 min
Annosmäärä
8  annosta

Ainekset

Kakkupohja

  • 50 g voita
  • 4 kananmunaa
  • 1.5 dl sokeria
  • 1.5 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta

Täyte

  • 4 kananmunankeltuaista
  • 1.5 dl sokeria
  • 4 liivatelehteä
  • 100 g valkosuklaata
  • 2 prk (500 g) mascarponejuustoa
  • 2 rkl mantelilikööriä
  • 2 dl kuohukermaa

Kostukeliemi

  • 1.5 dl vettä
  • ¾ dl sokeria
  • 1 rkl pikakahvijauhetta

Pinnalle

  • 0.5 l vadelmia

Valmistusohje

Vadelmatiramisu täytetään valkosuklaalla ja mascarponella, kostutetaan kahvilla ja koristellaan tuoreilla vadelmilla.

  1. Sulata rasva ja anna jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi vuorotellen rasvasulan kanssa. Nostele seos nuolijalla tasaiseksi taikinaksi.
  2. Levitä taikina leivinpaperoidulle pienelle uunipellille (30 x 40 cm) ja paista 200-asteisen uunin keski-tasolla noin 25 minuuttia. Kumoa sokeroidulle leivinpaperiarkille ja anna jäähtyä. Leikkaa kahtia.
  3. Valmista täyte. Nosta keltuaiset sokerin kanssa teräskulhoon. Nosta astia vesihauteeseen kattilan päälle. Varmista, että kulhon pohja ei kosketa veteen. Vatkaa seosta koko ajan, kunnes seos kypsyy ja sakenee. Nosta astia syrjään. Nosta liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa.
  4. Lisää mascarpone keltuaisvaahdon joukkoon. Lisää joukkoon sulanut valkosuklaa. Kuumenna mantelikööri kiehumispisteeseen ja liota joukkoon liivatelehdet. Valuta seos ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla sekoittaen. Vaahdota kerma ja nostele täytteen joukkoon. Anna jähmettyä 5-10 minuuttia jääkaapissa.
  5. Kiehauta kostukeliemen ainekset. Nosta tarjoiluvadille puolikas kakkulevy. Kostuta levy liemellä. Levitä päälle puolet täyteseoksesta. Nosta päälle toinen kakkulevy ja toista. Koristele tiramisu vadelmilla.

Lisää vadelmaisia kahvipöydän herkkuja: Vadelma-valkosuklaamuffinit Vadelma-vaahtokarkkileivokset Suklainen vadelma-pavlovarulla Katso myös Anna.fi: Marenki-vadelmamurupiirakka


Kommentoi

Kommentoi juttua: Vadelmatiramisu

Sinun täytyy kommentoidaksesi.