Letut ja pannukakku kelpaavat kaikenikäisille

Maanantaina 14.9.2009, Laura Tuomela, Arkiruoka

Herkuttele appelsiiniohukaisilla, liekitetyillä letuilla tai amerikkalaisilla pannukakuilla.

Hyvien lettujen pohjana on tietysti yksinkertainen, mutta monikäyttöinen lettutaikina.

Sokerittomat letut käyvät suolaisten lettujen pohjaksi tai sokerittomaan ruokavalioon. Rahkaletut valmistetaan ilman kananmunaa, jolloin ne sopivat kananmuna-allergisellekin.

Maailman parhaat letut ovat juhlava ja hieman työteliäämpi tapa tarjota lettuja. Niitä paistetaan ensin pannulla ja sitten uunissa. Basilikalettujen ohje käy jälkiruoaksi, kun taikinan maustaa basilikan sijasta mintulla.

Konjakilla liekitetyt letut ovat juhlavaa tarjottavaa. Myös appelsiiniohukaiset liekitetään konjakilla ja valellaan ihanalla appelsiinisiirapilla.

Muurinpohjaletuista saa pitsimäisen ohuita, kun taikinan valmistaa edellisenä päivänä ja antaa sen vetäytyä. Houkuttelevat sydänystävän räiskäleet paistetaan kullanruskeiksi. Uppo-Nallen letut voidaan syödä joko makean tai suolaisen lisukkeen kera.

Pannukakkua pöytään

Ahvenanmaan pannukakun seuraksi sopii hyvin tyrnihillolla maustettu kermavaahto. Kesämaan pannukakku tarjotaan mansikkaconfituren kera.

Amerikkalaisten pannukakkujen taikinaan tulee piimää ja kardemummaa. Se tarjotaan kuumina marjoilla raikastetun hillon ja kermavaahdon tai siirapin kanssa.