Nokkonen on maukas villivihannes

Kotiliesi

Hei, oletko uusi? Kotiliesi.fi-sivustolla voit jakaa omia reseptejäsi ja vinkkejäsi sekä oppia paljon uutta! Kirjaudu sisään tai Rekisteröi oma tunnus

Nokkonen on maukas villivihannes

Sunnuntaina 6.6.2010, Laura Tuomela, Arkiruoka

Maasta nousevat nokkosenversot ovat oivaa ravintoa. Lempeän makuinen nokkonen sopii moneen ruokaan pinaatin tapaan.

Nokkosen maukkaita lehtiä ja nuoria latvustoja käytetään ruoanlaittoon pinaatin tavoin. Lehdet kelpaavat monenlaisiin keittoihin, muhennoksiin, piirakoihin ja lettuihin.

Lehdet ovat parhaimmillaan loppukeväästä ja alkukesästä. Nokkosia ei saa mahdollisten nitraattipitoisuuksien takia kerätä teiden varsilta eikä rehevästä eli typpipitoisesta maasta, kuten navetan tai ulkohuussin läheltä.

Nokkonen sisältää paljon rautaa ja C-vitamiinia. Nokkosta kannattaa siis myös kuivata talven varalle.

Kerää nokkosia vain puhtailta paikoilta. Saksi suojahanskat kädessä nokkosesta pieniä latvustoja kerrallaan, huuhtele ja ryöppää lehdet, valuta, hienonna ja käytä ruoanlaittoon.