Amerikkalainen juustokakku

Amerikkalainen juustokakku leivotaan helposti näin:

1. Nosta ensimmäisen täytteen tuorejuusto ja kananmunat huoneenlämpöön.

2. Murskaa voileipäkeksit monitoimikoneessa, jossa on leikkuuterä. Sulata rasva ja lisää keksien joukkoon. Pyöräytä ainekset sekaisin. Painele seos leivinpaperilla vuoratun, halkaisijaltaan noin 24 cm irtopohjavuoan pohjalle ja hieman sen reunoille.

3. Valmista ensimmäinen täyte. Sulata paloiteltu valkosuklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Anna hetken jäähtyä. Notkista kulhossa huoneenlämpöinen tuorejuusto ja vatkaa joukkoon munat ja sokeri. Sekoita lopuksi joukkoon jäähtynyt valkosuklaa. Levitä seos taikinapohjan päälle.

4. Paista amerikkalainen juustokakku 175-asteisen uunin alatasolla 40 minuuttia.

5. Nosta kakku uunista hetkeksi jäähtymään. Älä sammuta uunia. Nosta kulhoon ranskankerma ja siivilöi joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi. Levitä täyte kevyesti hieman jäähtyneen kakun päälle. Jatka juustokakun paistamista vielä noin 10 minuuttia niin, että kakun pinta jähmettyy.

4. Anna juustokakun jäähtyä. Nosta kakku leivinpaperin avulla vuosta ja koristele amerikkalainen juustokakku tuoreilla mansikoilla.

Vinkki! Tarjoa kakun kanssa raikasta mansikkakastiketta. Se on helppo tehdä itse.

Lue myös Anna.fi: Näin teet kuuluisan Eton mess -juustokakun

Reseptiä muokattu 10.1.2023: vaihdettu kuva vastaamaan reseptiä.