Bebee-leivokset

Määrä	Aines
200 g	voita tai margariinia
1,5 dl	sokeria
1	kananmuna
4,5 dl	vehnäjauhoja
täyte:
400 g	voita
4 rkl	sokeria
6	munankeltuaista
1 dl	kermaa
3 tl	vaniljasokeria
	(mantelilikööriä)
kuorrutus:
225 g	tomusokeria (1 paketti)
2,5 rkl	sitruunamehua, vettä tai valkuaista
	(2 tl pikakahvia)

Vatkaa pehmeään rasvaan sokeri. Lisää kananmuna hyvin sekoittaen. Sekoita joukkoon jauhot. Pidä taikinaa viileässä.
Voitele pienet, matalat leivosvuoat. Jaa taikina vuokiin ja painele jauhotetuin sormin vuokiin. Paista 175 asteessa 10-15 minuuttia. Kumoa vähän jäähtyneet pohjat varovasti, sillä leivonnaiset ovat mureita.
Hiero voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan välillä hyvin sekoittaen. Vaahdota kerma ja lisää vaniljasokerin kanssa joukkoon. Jos haluat, voit maustaa täytteen esimerkiksi manteliliköörillä tai punssilla.
Täytä matalat leivonnaiset seoksella siten, että pinta on tasainen tai keskeltä hieman korkeampi.
Sekoita tomusokeriin niin paljon sitruunamehua tai vettä, että seoksesta tulee sopivan notkeaa ja kiiltävää kuorrutusta. Jos käytät nesteeksi valkuaista, vatkaa valkuainen vaahdoksi, lisää tomusokeria, kunnes kuorrutus on sopivan notkeaa. Levitä kuorrutusta leivoksille. Korista leivokset hienonnetulla mantelilla, hopeakuulalla tai pienellä kakunkoristeella esimerkiksi sydämellä. Persoonallinen koriste on karamellivärillä, mustikalla tai puolukalla värjätyllä tomusokerisokerikuorrutuksella pursotetut nimikirjaimet.