Reseptit

Huevos Rancheros

Valmistusaika
30-60 min
Annosmäärä
4  annosta

Ainekset

Tomaatti-chorizokastike:

  • 500 g tomaattimurskaa
  • 1 sipuli
  • 1 jalapeño-chili
  • 1 solo-valkosipulinkynsi
  • 0.5 dl silputtua korianteria
  • 0.5 dl silputtua sipulia
  • 0.5 tl suolaa
  • 150 g chorizo-makkaraa

Lisäksi:

  • 4 kpl maissitortillaa
  • 3 rkl öljyä
  • 1 tlk säilöttyjä ruskeita papuja
  • 4 munaa
  • 1 avokado

Lisäksi:

  • ranskankermaa

Valmistusohje

Huevos Rancheros

1. Tee kastike. Silppua sipuli, chili ja valkosipulinkynsi. Kuullota sipulisilppuja öljyssä muutama minuutti ja lisää tomaattimurska. Hauduta kastiketta noin puoli tuntia. Mausta kastike suolalla ja silputulla korianterilla.
2. Viipaloi tai kuutioi chorizo ja ruskista makkaraa viitisen minuuttia. Lisää makkarapalat tomaattikastikkeeseen. Kuumenna pavut omassa kattilassaan.
3. Pane pannulle ruokalusikallinen öljyä ja ruskista maissitortillaa noin ½ minuuttia. Tortillan tulee saada hieman väriä. Käännä ja ruskista tortilla toiseltakin puolelta. Kypsennä kaikki tortillat samoin ja pane jokainen omalle lautaselleen.
3. Paista kananmunat pannulla vain toiselta puoleltaan.
4. Levitä tortillalle ensin papuja, nosta päälle paistetut munat ja levitä tomaatti-chorizokastiketta munien reunoille. Koristele annokset viipaloidulla tai kuutioidulla avokadolla ja korianterisilpulla.

Tarjoa lisäksi ranskankermaa.

Juomavinkki: Munatortillan kanssa maistuu Estrella-olut.


Kommentoi

Kommentoi juttua: Huevos Rancheros

Sinun täytyy kommentoidaksesi.