Kotiliesi

1. Pese perunat ja keitä ne kuorineen kypsiksi. Kuori perunat kuumina ja jauha ne sosemyllyllä tai survo tasaiseksi massaksi. Anna jäähtyä.

2. Keitä riisi. Jos käytät rouskuja, ryöppää ne ja valuta hyvin. Jos käytät kantarelleja, suppilovahveroita, torvisieniä, siitakkeita tai muita ryöppäämättä käyttövalmiita sieniä, keitä ne kuivassa pannussa kokoon. Silppua sipuli ja kuullota sipuli ja sienet voissa. Lisää sienet ja voisula valutetun riisin joukkoon.

3. Sekoita jauhot, muna ja suola perunasurvokseen.

4. Leivo taikina pötköksi ja jaa 14 palaksi. Painele palat jauhokeossa hellästi pyöreiksi kakkaroiksi, halkaisija noin 10 cm.

5. Lusikoi täyte kakkaroille ja ummista piiraat puolikuun muotoisiksi. Nosta varovasti uunipellille.

6. Paista 250-asteisessa uunissa viitisentoista minuuttia. Voitele voisulalla ja peitä liinalla. Tarjoa lämpiminä munavoin kera.