Kasviskastike pastalle

Kasviskastike pastalle 

60
min
4 annosta
30-60 min
Kasviskastike pastalle syntyy munakoisosta ja herkkusienistä. Muheva kasviskastike sopii myös esimerkiksi lasagnen väliin.

Ainekset

Kastikepohja

1 munakoiso
200 g herkkusieniä
1 salottisipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
1 prk (400 g) tomaattimurskaa
2 dl vettä
2 rkl tomaattisosetta
1 kasvisliemikuutio
1 rkl fariinisokeria
1 rkl kapriksia

Lisäksi

350-400 g pennepastaa
pecorinojuustoraastetta

Valmistusohje

1. Halkaise munakoiso ja leikkaa pienen pieniksi kuutioiksi. Pyyhkäise herkkusienet puhtaiksi ja leikkaa pieniksi paloiksi. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.

2. Kuullota kasviksia miedolla lämmöllä öljyssä noin 10 minuuttia välillä käännellen. Lisää kasvisten joukkoon tomaattimurska, vesi, tomaattisose, kasvisliemikuutio, sokeri ja kaprikset.

3. Keitä kasviskastiketta 15-30 minuuttia. Makujen syvyys tiivistyy enemmän keitettäessä.

4. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan napakan kypsäksi. Valuta ja sekoita kasviskastikkeen joukkoon. Tarjoile höyryävä pasta pecorinoraasteen kanssa.

Kokeile myös muita maukkaita kasvispastoja:
Kasvislasagne
Pinaattipapardelle
Bataatti-rucolapasta
Ruoka.fi: Kasvispasta

Kotiliesi