Korvasienimuhennos

Tuoreet korvasienet on aina keitettävä kahdesti 10 minuuttia kerrallaan runsaassa vedessä (5 l vettä/ 1 kg sieniä). Kaada keitinvesi välillä pois. Huuhdo huolellisesti kylmällä vedellä.
Hienonna keitetyt sienet.
Sulata pannussa tai kasarissa noin 2 rkl voita, lisää sienet (0,5-1 l tuoreita, kahteen kertaan keitettyjä tai 25 g kuivattuja, liotettuja ja keitettyjä korvasieniä).
Kääntele sieniä rasvassa, ripottele päälle 3 rkl vehnäjauhoja.
Sekoita hyvin ja lisää vähitellen 2 dl maitoa ja 2 dl kermaa. Keitä muhennosta 10-20 minuuttia.
Mausta suolalla ja valkopippurilla.