Kotoinen hiivaleipä

60+
min
yli 60 min

Ainekset

5 dl vettä tai maitoa
50 g tuorehiivaa
1 rkl sokeria tai siirappia
3 dl ruisjauhoja
1 dl ruis-, kaura- tai vehnäleseitä
1 tl suolaa
noin 8 dl hiivaleipä- tai vehnäjauhoja

Valmistusohje

  • 2 leipää
  1. Lämmitä neste kädenlämpöiseksi. Murenna joukkoon hiiva ja sekoita, kunnes se liukenee. Lisää sokeri tai siirappi. Vatkaa taikinaan ruisjauhot. Peitä astia liinalla ja anna olla noin 15 minuuttia.
  2. Lisää leseet, suola ja osa jauhoista. Alusta hiivaleipä- tai vehnäjauhot taikinaan käsin vaivaten. Jätä taikina pehmeäksi, niin leivästäkin tulee pehmeää. Anna taikinan kohota liinalla peitettynä vedottomassa paikassa huoneenlämmössä 20-30 minuuttia.
  3. Jauhota leivinpöytä, kaada taikina pöydälle ja painele ilmat pois. Jaa taikina kahteen osaan ja leivo kaksi leipää, esimerkiksi pyöreä limppua ja samalle pellille sopiva patukka. Nosta leivät leivinpaperille nousemaan. Peitä liinalla ja anna kohota 20-30 minuuttia.
  4. Pistele leivät ja paista niitä uunin alimmalla ritilätasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia. Leipä on kypsä, kun se pohjasta koputettaessa kumahtaa, pohjassa on hyvä väri ja leipä tuntuu kevyeltä.
  5. Jäähdytä ritilällä liinalla peitettynä.
  • Vaihtele leivän makua lisäämällä taikinaan mausteeksi esimerkiksi 1-3 rkl öljyä ja ruokalusikallinen Provencen yrttejä tai oreganoa.

Tunnisteet

Ruokavalio:
Ateriatyyppi:
Kotiliesi