Norjalainen joulupulla

Määrä	Aines
6 dl	haaleaa maitoa
50 g	tuoretta hiivaa
2,5 dl	sokeria
1 tl	kardemummaa
noin 1 kg	vehnäjauhoja
150 g	margariinia
2 dl	rusinoita (noin 130 g)
50 g	hienoksi paloiteltua sitruunaa
voiteluun:
1	kananmuna
2 rkl	vettä

Murenna hiiva haaleaan maitoon ja lisää joukkoon sokeri, kardemumma ja niin paljon vehnäjauhoja, että taikina jää pehmeäksi. Lisää loppuvaiheessa rasva. Vaivaa taikina pehmeäksi ja joustavaksi. Peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, noin tunnin ajan.
Vaivaa taikinaan rusinat ja sitruunan palat mehuineen. Jos rusinat lisätään jo alkuvaiheessa, ne helposti värjäävät taikinan ruskehtavaksi.
Jaa taikina kolmeen osaan ja pyörittele ne pyöreiksi limpuiksi. Nosta pullat leivinpaperille, peitä liinalla ja anna kohota noin 35-45 minuuttia.
Sekoita kananmuna ja kylmä vesi. Voitele pullat ja paista 180 asteessa kypsiksi noin 45-60 minuuttia uunin alimmalla ritilätasolla.