Pumpernikkelit

Määrä	Aines
250 g	voita
2,5 dl	sokeria
1,5 dl	siirappia
2 rkl	piparkakkumaustetta
1 dl	kiinteää kinuskikastiketta (Pirkka)
2 kpl	munaa
12 dl	vehnäjauhoja
3 tl	soodaa
pinnalle:
2 kpl	2 munan valkuaista
500 g	tomusokeria
	karamelliväriä tai 2 rkl vaaleanpunaista tomusokeria

Mittaa kattilaan rasva, sokeri, siirappi, piparkakkumauste ja kinuski. Kiehauta ja anna hieman jäähtyä. Lisää munat sekä keskenään sekoitetut jauhot ja sooda. Anna taikinan tasaantua jääkaapissa seuraavaan päivään.
Kauli taikina ohuehkoksi levyksi ja ota soikealla tai pyöreällä muotilla piparkakkuja ja paista ne 200-asteisessa uunissa kypsiksi. Anna jäähtyä tasaisella alustalla.
Sekoita sähkövatkaimella tomusokerista ja valkuaisista kuorrutus.
Värjää seos tilkalla veteen sekoitettua karamelliväriä (saa apteekista). Levitä kuorrutetta leiville ja anna kuivua seuraavaan päivään.