Suklaamoussekakku

Määrä	Aines
vuokaan:
	rasvaa ja korppujauhoja
kakkupohja:
100 g	tummaa suklaata
100 g	voita
2 dl	vehnäjauhoja
1 dl	perunajauhoja
1 tl	leivinjauhetta
2 tl	vaniljasokeria
5 kpl	munaa
2,5 dl	sokeria
kostutus:
0,5 dl	appelsiinimehua tai aprikoosilientä
täyte:
2 dl	turkkilaista jogurttia (10 % rasvaa)
0,5 dl	sokeria
2 tl	vaniljasokeria
1 dl	kuohukermaa
	(2 liivatelehteä, ½ dl appelsiinimehua)
400 g	säilöttyjä aprikooseja
kuorrutus:
250 g	vaaleaa suklaata
150 g	tummaa suklaata
50 g	voita
1 dl	kuohukermaa tai kahvia
4 dl	kuohukermaa
pinnalle:
	kaakaojauhetta
	suklaarouhetta

Valmista kakkupohja edellisenä päivänä. Sulata voi ja suklaa. Sekoita jauhot, perunajauhot,vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään.
Voitele ja korppujauhota tasapohjainen kakkuvuoka (vetoisuusnoin 2 l). Kuumenna uuni 200asteeseen.
Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri kestäväksi vaahdoksi. Seulo jauhoseos siivilän läpi munavaahtoon. Sekoita suklaa varovasti joukkoon. Kaada seos voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.
Kumoa kakku ja anna jäähtyä seuraavaan päivään.
Leikkaa kakku kahdeksi levyksi ja kostuta appelsiinimehulla tai säilöttyjen aprikoosien liemellä.
Valuta aprikoosit liemestään ja soseuta tai pilko pieniksi paloiksi.
Vaahdota kerma ja mausta sokerilla. Sekoita ainekset jogurttiin. Jos haluat, voit hyydyttääseoksen liivatteella. Pehmitä liivatelehtiä kylmässä vedessä kymmenisen minuuttia. Purista pehmeät liivakot ja sulata ne tilkkaan kuumaa appelsiinimehua. Lisää jäähtynyt liemi jogurttiseokseen.
Kokoa kakku puhtaaksi pestyyn vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa noin kaksi tuntia.
Mittaa voi, kerma tai kahvi ja paloiteltu suklaa kulhoon ja sulata. Anna jäähtyä. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon suklaa. Levitä seos kakun pinnalle ja reunoille.Siivilöi päälle kaakaojauhetta ja ripota koristeeksi suklaarakeita.