Vadelmajäädyke

Puserra sulaneet vadelmat soseeksi esimerkiksi siivilän läpi tai hienonna ne monitoimikoneessa.
Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä keltuais-sokerivaahtoon marjasose ja lopuksi vatkattu kerma. Mausteeksi voit lisätä jotain marjalikööriä, esimeriksi vadelma- tai vadelma-mesimarjalikööriä.
Kaada seos kylmällä vedellä huuhdeltuun kakku- tai jäädykevuokaan. Peitä kelmulla tai kannella ja jäädytä pakastimessa.
Ota jäädyke pakastimesta aterian alkaessa jääkaappiin. Kasta jäädykevuoka hetkeksi kuumaan veteen ja kumoa jälkiruoka tarjoiluvadille. Anna jäädykkeen pehmentyä noin 20 minuuttia huoneenlämmössä ennen tarjoilua.

Vadelmien asemesta marjoiksi sopivat hyvin mustaherukat, puolukat tai karpalot.
Käytä valkuaiset esimerkiksi joulupiparkakkujen tomusokerikuorrutukseen, marenkien valmistamiseen tai pakasta ne.