Valentinen leivokset

Määrä	Aines
pohjataikina:
4 kpl	munia
1 dl	sokeria
0,5 dl	perunajauhoja
1 dl	vehnäjauhoja
0,5 dl	kaakaojauhetta
1 tl	leivinjauhetta
voiteluun:
	voita/margariinia
suklaamousse:
200 g	tummaa suklaata
1 rkl	voita
2 kpl	munankeltuaista
3 kpl	liivatelehteä
2 kpl	munanvalkuaista
1 dl	sokeria
2 dl	kuohukermaa
2 tl	vaniljasokeria
vadelmakerma:
250 g	vadelmia
0,5 dl	vettä
1 dl	sokeria
4 kpl	liivatelehteä
300 g	vadelmanmakuista rahkavälipalaa
2,5 dl	mansikanmakuista kuohukermaa
	mansikanmakuisella tomusokerilla maustettua kermaa
pinnalle:
	vadelmasuklaasydänkonvehti (Panda)
	suklaarouhetta

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vuoraan uunipelti leivinpaperilla ja voitele paperi voisulalla tai juoksevalla margariinilla.
Sekoita perunajauhot, vehnäjauhot, kaakao ja leivinjauhe kulhossa.
Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Lisää jauhoseos siivilän läpi seuloen munavaahtoon. Levitä taikina voidellulle leivinpaperille ja paista 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
Leikkaa leivinpaperista ja kakkulevystä laakeaan vuokaan (noin 30 x 30 cm) sopiva pala.
Sulata suklaa ja voi mikroaaltouunissa. Lisää joukkoon keltuaiset.
Liota liivatelehtiä kymmenisen minuuttia kylmässä vedessä. Kuumenna 2 rkl kermaa mikrossa. Purista liivatelehdet vedestä ja sulata ne kuumaan kermaan.
Vaahdota valkuaiset ja sokeri. Vaahdota eri kulhossa kerma ja mausta se vaniljasokerilla. Lisää liivateseos suklaaseen. Lisää joukkoon kermavaahto ja valkuaisvaahto. Kaada seos vuokaan kakkulevyn päälle.
Pane liivatelehdet kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Kiehauta vadelmat sokeri ja vesi. Puserra marjat siivilän läpi ja kuumenna seos. Puserra pehmeät liivatelehdet vedestä ja sulata ne vadelmasoseeseen.
Vaahdota kerma ja sekoita kaikki vadelmatäytteen ainekset. Kaada seos vuokaan suklaamoussen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli tai noin 4 tuntia.
Leikkaa kakku neliöiksi tai ota siitä sydämen muotoisella, korkeareunaisella muotilla sydänleivoksia. Korista leivokset suklaasydämillä tai suklaarouheella.