Joulukinkku on helppo paistaa, kun muistaa muutamat perusasiat.
Katso alla olevista linkeistä tarkat ohjeet joulukinkun sulattamiseen, paistamiseen ja kuorruttamiseen. Kokeile perinteistä joulukinkkua tai appelsiinikinkkua.
Pienen kinkun voi myös korvata sinappikastikkeen kanssa tarjotulla porsaanfileellä. Porsaan kyljysrivistä valmistuu muhkea joulupossu.
Joulukinkku uusin maustein - katso video!
Muistoja l...
Kovin tutulta nuo muistelukset tuntuivat… Nyt jo edesmennyt isäni oli kerran paistamassa kinkkua oikeassa uunissa (sukuloitiin vanhalla koululla, jossa oli oikea, puulämmitteinen leivinuuni) ja halusi ”ihan itte” paistaa sen, ettei naisväki pääse pilaamaan kinkkua: laittoi kinkun pellille ja tökkäsi mittarin kylkeen. Äiti yritti opastaa, että miten mittari laitetaan, mutta eihän mies ota ohjeita naisilta vastaan ja piti päänsä. Kinkku oli koko jouluaattopäivän uunissa, eikä isä uskonut, että se olisi ollut kypsää, ennenkuin mittari näyttää tasan annetut lukemat. Illalla ottivat sitten lopulta
kinkun uunista ja kappas: mittari oli tökätty luuhun kiinni ja kinkku oli entinen kinkku, kuiva ja mustaksi hiiltynyt möykky, joka ei kelvannut edes koiralle. Sen jälkeen äiti sai paistaa kinkun joka joulu, ihan onnistuneesti.
Pekoni-parsapiirasyli 60 min
Parsapiiras30-60 min
Sitruunainen parsarisotto30-60 min
Parsaa ja tyrnivoikastiketta30-60 min
Parsaa ja hollanninkastiketta30-60 min
Karibialainen parsasalaattiAlle 30 min
Mantelipullatyli 60 min
Pienet pavlovatyli 60 min
Raikas rahkakakkuyli 60 min
peruna-feta pihvityli 60 min
Aatonaatto...
Lapsena kotona oli jännittävää seurata isän ja äidin kinkunpaistoa. Äidillä on homma hanskassa, mutta isä ei ole uskonut sitä vielä tähän päivään (ja jo yli 50-v avioliitto!). Isä latelee mielestään oikeaoppiset paisto-ohjeet äidille ja auttelee kinkun paistopussiin laittamisessa. Yhtenä vuonna isä laitti kinkun pannulle ylösalaisin eikä uskonut äitiä, vaikka tämä huomautti siitä. Isä lähti ulos ja äiti käänsi puolituntia uunissa olleen kinkun oikein päin. Kun kinkku lopulta on aattona tarjolla, isä syö arvioivana muutaman palan ja antaa sitten armollisen tuomionsa. ”Tämä on ihan hyvää, MUTTA olis
saanut olla uunissa puoli tuntia kauemmin/vähemmän, uuni oli tänä vuonna liian kylmä/kuuma, suolaa saisi olla enemmän/ tasaisemmin, lämpömittari oli lykätty väärään kohtaan jne” Hän myös joka joulu kirjoittaa kalenteriin, miten tänä vuonna kinkku paistettiin, että voi sitten ensi jouluna katsoa paisto-ohjeen, jos tämä tämänvuotinen kinkku onnistui. Ikinä ei ole kalenterista sitä viimevuotista paisto-ohjetta luettu ja joka vuosi on äidin laittama kinkku onnistunut ja syöty, sanokoon isä mitä sanoo. Täytyyhän sitä tosimiehen lihanpaistosta viisastella. Naisille. :D