joululeivonta

Jouluna koti tuoksuu ihanan mausteisille leivonnaisille.

Täytekakku kruunaa jouluaterian. Kaulittava kuorrute pitää sokerikuorrutteisen suklaakakun mehevänä pitkään. Hyydytetyssä moussekakussa yhdistyvät kirpeän raikas puolukka ja täyteläinen kookos.

Makeissa rocky road -leivonnaisissa on brownie-pohja ja päällä vaahtokarkeilla, keksinmuruilla, pähkinöillä ja rusinoilla höystetty suklaakerros.

Hyydytetyt leivokset maustetaan viskillä ja kahvilla sekä koristellaan suklaapapumakeisilla. Pienet pähkinäpiiraat on leivottu amerikkalaisen pekaanipähkinäpiiraan tapaan.

joululeivontaRaikas mustaherukkatäyte sopii suklaakääretortun täytteeksi. Kääretorttu leikataan viipaleiksi ja koristellaan juhlaviksi leivoksiksi.

Muheva suklaa saa potkua chilistä. Muhkeat muffinit koristellaan leivoksiksi kermavaahdolla ja suklaarouheella.

Päärynätortun mantelinen täyte on vastustamattoman hyvää. Rommi-kirsikkakakun mehevyyden salaisuus on kirsikkahillo ja rommiin säilötyt kirsikat.

Tuhti hedelmäkakku saa ylleen marenkikuorrutteen ja sokeroituja hedelmiä.

Suklaarouhetta helposti

joululeivontaValmis suklaarouhe helpottaa leivontaa ja pitää keittiön siistinä. Valmisrouhe sopii lisättäväksi niin erilaisten pikkuleipien, suklaakakkujen kuin muffinienkin taikinaan. Tasakokoiset suklaahiput sopivat myös leivonnaisten koristeluun.

Kotitekoiset suklaamakeiset

Rocky road -leivosten suklaapäällysteen ohjeella voit valmistaa myös suklaamakeisia. Valmista suklaatäyte ohjeen mukaan ja levitä leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Anna jähmettyä jääkaapissa, leikkaa neliöiksi ja kääräise makeiset sellofaaniin. Suklaamassan voi myös jähmettää suoraan pieniin makeisvuokiin.

Kaulittava sokerikuorrute

täytekakku

Englantilaisista juhlakakuista tuttu kaulittava sokerikuorrute on oiva vaihtoehto marsipaanille. Elastisella sokerikuorrutteella voi päällystää kakun tai siitä voi muotoilla koristeita. Kaulittavaa sokerikuorrutetta on saatavana useita eri värivaihtoehtoja. Valkoista kuorrutetta voi myös värjätä.

Ruokakauppojen valikoimiin kuorrute ei vielä kuulu, mutta sitä saa esimerkiksi Cafe Cake Away -kakkupuodista, www.talka.fi ja 040 7239 239 tai Confetti-juhla- ja leivonnaistarvikemyymälästä, www.confetti.fi ja 045 120 6627.

Sokerihuurretut hedelmät

joululeivonta

Huurteiset hedelmät sopivat kakkujen koristeiksi tai sellaisenaan joulukoristeiksi. Vatkaa pari munanvalkuaista kevyesti kulhossa. Sivele munanvalkuaista hedelmien pintaan tai kasta hedelmät kevyesti munanvalkuaisessa.

Laita hedelmät ritilän päälle valumaan ja ripottele niiden päälle kauttaaltaan sokeria. Anna hedelmien kovettua ritilän päällä ennen kuin siirrät ne kakun päälle tai kulhoon koristeeksi.

Vinkki! Peittävämmän tuloksen saat, kun sekoitat sokerin joukkoon hieman tomusokeria.