Lohen paistaminen uunissa

Keskiviikkona 14.9.2011, Senja Jääskeläinen, Ruokaideat
Kommentoi
Katsottu: 125560 kertaa

Kalaa voi kypsentää uunissa niin hauduttamalla kuin grillaamallakin.

Sopiva lämpötila uunissa kypsentämiseen on 180-200 astetta. Paistoastialla on vaikutusta kalan kypsentämiseen: posliini- tai lasivuoassa kypsennysaika pitenee. Lohta voi kypsentää myös foliokääreessä.

Lohi uunissa
Perinteinen uunilohi saa makua ranskankermasta. Tavallisimmin pannulla paistettavat lohimedaljongit voi kypsentää myös uunissa perunoiden kanssa. Viikonlopun uunikalaksi sopivat erinomaisesti ihanat lohikääröset tai kirpakka limettilohi.

Mausta yrteillä
Miedot tuoreyrtit sopivat erinomaisesti uunissa kypsennettävän lohen mausteeksi. Kokeile makumatkaa, joka löytyy yrttitarhan lohesta, yrttikirjolohesta ja Margueriten basilikalohesta. Niukan lämmön yrttilohi haudutetaan kypsäksi pitkään ja matalassa lämpötilassa.

Kokeile kansainvälisiä makuja
Kansainvälisempiä uunolohiruokia edustavat marokkolainen appelsiinilohi, itämainen uunilohi ja mausteisempi chili-inkiväärilohi.

Muista:
Uunilohen valmistukseen pätee sama sääntö kuin pannulla paistamiseen: älä kypsennä lohta liian kuumassa tai liian kauan ettei se kuivu. Kala jatkaa kypsymistä niin kauan kuin se on kuumaa - siksi kypsä kala tarjotaan heti.

Katso myös: lohen paistaminen pannulla

 

Asiasanat: kalaruoat , kokkaajan opas , kalakoulu

Viestit 1

25.2.2012 klo.12:25
kurwa

kurwa

kurwa mac

Vastaa

Kirjoita oma viesti tai aloita uusi keskustelu