Ruoka

Vältä kiireet ja kokkaa helppoa arkiruokaa – 12 edullista ohjetta

Työpäivän jälkeen nälkä kurnii ja kello tikittää. Nopeat arkiruoat pelastavat tilanteen ja tarjoavat herkullista vatsantäytettä.

Samettinen porkkana-kookoskeitto hellii vatsaa ja tarjoaa loistavan makuelämyksen arkeen. Maukkaassa keitossa yhdistyvät porkkana, peruna, kasvisliemi ja kookosmaito. Arjen ylellisin sosekeitto maustetaan punaisella currytahnalla ja mustapippurilla. Viimeinen silaus saadaan auringonkukan- ja kurpitsansiemenillä, joita jokainen ruokailija voi ripotella annoksensa pinnalle.

Tuhti jauheliha-papu-perunasosevuoka maistuu perheen pienimmille. Herkullinen jauheliha-paputäyte ja samettinen perunasose kannattaa valmistaa edellispäivänä valmiiksi, jolloin vuoka valmistuu entistä nopeammin. Esivalmistelut palkitaan nälän tullen, kun uunin lämpö viimeistelee ruoan puolessa tunnissa.

Miehinen pekoni-sienipasta valmistuu vaivatta. Rapea pekoni, tuore pinaatti ja ruskeat herkkusienet sekoitetaan pappardellepastan joukkoon. Maukas kokonaisuus mehevöitetään kermatilkalla ja tarjoillaan rouskuvan pistaasigremolatan kera. Paahdetut pistaasipähkinät murskataan morttelissa ripoteltavan pieneksi muruksi. Joukkoon lisätään persiljaa, sitruunankuorta ja kapriksia makua tuomaan – ja rapea lisäke on valmis.

Jauhelihakeitto ei suotta ole perheenäidin pelastus: Maku paranee jääkaapissa, joten keittoa voi valmistaa kerralla suuren kattilallisen ja tarjoilla seuraavanakin päivänä. Maukas lihaliemi, jauheliha ja kiinteämaltoiset perunat muodostavat keiton perustan. Pakastealtaan valmiit keittojuurekset säästävät aikaa ja tarjoavat terveellisen lisän kokonaisuuteen. Kuivatut yrtit ja chilikastike viimeistelevät keiton vastustamattoman maukkaaksi.

Kalaa tulisi syödä kaksi kertaa viikossa. Niinpä kiireinen kokki paistaa herkullisia lämminsavulohi-perunapihvejä koko perheelle. Samettisen perunamuusin joukkoon sekoitetaan vehnäjauhoja, lämminsavulohta ja mausteita. Massasta muotoillaan kauniita pihvejä, jotka pyöritellään korppujauhoissa ja paistetaan tirisevän kuumassa öljyssä. Rapeiden pihvien rinnalla maistuu raikas salaatti, joka valmistuu helposti valmiista salaattisekoituksesta, avokadosta, kurkusta ja tomaatista.

Näyttävä uunibroileri mielletään suotta vain sunnuntaiaterioiden herkuksi, sillä se kypsyy uunissa lähes itsestään ja vapauttaa siten aikaa muiden arkiaskareiden tekemiseen. Kokonaisen broilerin pintaan hierotaan tuttuja mausteita: valkosipulijauhetta, mustapippuria ja paprikajauhetta. Komeus nostetaan paistopussiin, joka kerää paistoliemen talteen curry-banaanikastiketta varten. Eksoottisessa kastikkeessa maistuvat paistoliemen lisäksi omena ja banaani, jotka soseutetaan sileäksi kokonaisuudeksi. Joukkoon lisätään kermaa ja ripaus suolaa – ja hedelmäinen kastike on valmis nautittavaksi uunibroilerin rinnalla.

Uunibroilerin tähteet on helppo hyödyntää nopeassa kanakeitossa. Kirkaslieminen keitto pitää sisällään runsaasti kasviksia: sipulia, porkkanaa ja parsakaalia. Papujen proteiinit täydentävät keiton ruokaisuutta, jotta nälkä lähtee takuuvarmasti. Halutessaan keittoon voi lisätä myös pastaa tai perunaa.

Makumatka maailman toiselle puolelle tarjoaa piristystä arkeen. Maittava intialainen saag paneer valmistuu alle puolessa tunnissa ja saa vannoutuneenkin lihanystävän ihastumaan kasvisruokiin. Tofu ja pakastepinaatti yhdistyvät maukkaaksi kokonaisuudeksi, jota täydennetään aasialaisilla mausteilla: garam masala -mausteseoksella, juustokuminalla ja inkiväärillä. Saag paneer nautitaan riisin ja itsetehdyn intialaisen naanleivän kanssa. Perinteisessä lämpimäisessä vehnäjauhot saavat rinnalleen maustamatonta jogurttia ja maitoa. Leivistä tulee ihanan pehmeitä, sillä ne kohotetaan sekä hiivan että leivinjauheen avulla.

Pasta kuuluu jokaisen kotikokin arkibravuureihin, jolloin uudet makuvivahteet ovat tervetulleita. Ylellisessä katkarapu-kirsikkatomaattipastassa maistuvat nimikkoainesten lisäksi ranskankerma, tuore tilli ja tulinen chili. Maukas kokonaisuus nautitaan perinteiseen tyyliin parmesaaniraasteen kera.

Lisää herkullisia arkiruokia: Arkiruokaa helposti ja nopeasti Arjen helppoja ja nopeita kasvisruokia Arkiruokaa broilerista Pasta x 7 Helppoa ruokaa arkeen Ruoka.fi: 3 x helppo ja nopea keitto – nämä reseptit opit ulkoa