Puolukkagraavattu siika

Ainekset

Puolukkagraavattu siika:

• 500 g siikafileetä
• 1 rkl karkeaa suolaa
• 1 tl sokeria
• rouhittua valkopippuria myllystä
• 2 dl puolukkasurvosta

Koristeeksi:

• ruohosipulia

Valmistusohje

1. Sekoita suola, sokeri ja pippuri. Mausta kalafileet seoksella. Peitä kalafileet puolukkasurvoksella. Aseta fileet lihapuoli vastakkain. Jos käytössä on yksi iso filee, puolita se ja aseta palat vastakkain. Kääri kala kelmuun tai leivinpaperiin ja anna sen maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.

2. Ota kala kylmästä, rapsuta puolukkasurvos pinnalta ja leikkaa fileet ohuen ohuiksi viipaleiksi. Korista ruohosipulisilpulla. Tarjoa esimerkiksi saaristolaisleivän kanssa.

Valmistusaika 5 minuuttia, suolautumisaika 10h

Kokeile myös muita jouluisia herkkuja:

Limelohitartar Marinoidut katkaravut Video: Joulun paras graavilohi – näin sen teet Anna.fi: Graavikuhaa