Resepti on testattu Kotiliedessä
Reseptit

Savustettu lakritsilohi ja grillattu maissi-nektariinisalaatti

Makean suolainen lakritsilohi ja grillattu maissi-nektariinisalaatti ovat yhdessä kesän lyömätön makupari.

Valmistusaika
30-60 min
Annosmäärä
6  annosta

Ainekset

Savulohi

  • 1 kg lohifileetä
  • 3 sokeripalaa

Mausteseos

  • 1 ½ tl fenkolinsiemeniä
  • 2 tl merisuolaa
  • 2 tl lakritsijauhetta

Lisäksi

  • kaksi kourallista savustuslastuja

Grillattu maissi-nektariinisalaatti

  • 2 esikeitettyä maissia
  • 2 nektariinia
  • 2 avokadoa
  • 250 g kirsikkatomaatteja
  • friseesalaattia
  • hienonnettua korianteria ja minttua
  • 1 limetin mehu
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl hunajaa
  • ripaus suolaa

Valmistusohje

Savustettu lakritsilohi ja grillattu maissi-nektariinisalaatti tehdään helposti näin:

1. Kuivaa lohen pinta talouspaperilla ja nypi halutessasi ruodot pois. Murskaa morttelissa fenkolisiemenet. Lisää merisuola ja lakritsijauhe ja sekoita ainekset. Ripottele mausteseos fileen pintaan. Levitä kaksinkertaisen foliopalan päälle hieman pienempi pala leivinpaperia ja taittele reunat leivinpaperin päälle. Nosta filee alustan päälle nahkapuoli alaspäin.

2. Levitä savustuslaatikon pohjalle tasaisesti savustuslastut ja sokeripalat. Lämmitä savustuslaatikkoa nuotion päällä ritilällä tai grillissä noin 5 minuuttia, kunnes savua alkaa muodostua.

3. Nosta filee savustusritilän päälle. Sulje kansi ja savusta 35–45 minuuttia tai kunnes kala on mehevän kypsää. Jos savustat nuotiolla, pidä koko ajan pientä tulta yllä.

4. Grillaa esikypsennetyt maissit ja nektariinit grillissä. Vuole maisseista jyvät levymäisinä paloina irti. Halkaise avokado, poista kivi ja lusikoi hedelmäliha leikkuulaudalle. Pilko avokadot, tomaatit ja nektariinit. Revi salaatinlehdet kulhoon. Sekoita limetinmehusta, öljystä, hunajasta ja ripauksesta suolaa pikainen salaatinkastike. Nosta loput salaatin ainekset salaattikulhoon ja mausta kastikkeella.

Ohje on julkaistu Kotiliedessä 10/2018.

Lisää lohta grilliin:

hoisin-lohi

Hoisin-lohi

grillattu lohi

Grillattu lohi

savustettu harissalohi

Savustettu harissa-lohi

Anna.fi: Jasmiiniteellä marinoitu lohi


Kommentoi

Kommentoi juttua: Savustettu lakritsilohi ja grillattu maissi-nektariinisalaatti

Sinun täytyy kommentoidaksesi.