Helppoa ja hyvää: yrttinen munakoiso-tomaattipaistos

Joulun ja uuden vuoden herkuttelun jälkeen on ihana vaihtaa raskaat ruoat kevyisiin kasvisherkkuihin. Kun tähän lisää vielä tammikuun arjen kiireet, ovat tämän hetken täydellisimpiä reseptejä helpot ja nopeat, mutta silti herkulliset kasvisruoat! Erilaiset vihannespaistokset ovat aina toimivaa arkiruokaa, jotka pelastavat sellaisenakin päivänä kun kokkaaminen ei oikein kiinnostaisi. Tässä yksi superhelppo mutta herkullinen kasvisruokaidea kiireiseen arkeen!

Helppo munakoiso-tomaattipaistosHelppo munakoiso-tomaattipaistos

Munakoiso-tomaattipaistos

1 annos (2 annosta lisukkeena)
35 min
vegaaninen, gluteeniton

– 1 keskikokoinen munakoiso
– 2 isoa tomaattia
– 4 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
– 3 rkl tomaattipyrettä
– 2–3 valkosipulinkynttä
– 0,5–1 tl kuivattua timjamia tai oreganoa
– suolaa
– tuoretta timjamia

Kuumenna uuni 190 asteiseksi.
Pese munakoiso ja tomaatit. Poista sekä munakoisosta että tomaatista kanta ja siivuta molemmat ohuiksi siivuiksi. Sekoita kulhossa 2 rkl öljyä, tomaattipyree, valkosipulinkynnet murskattuina, kuivattua timjamia sekä ripaus suolaa. Asettele uunin kestävään vuokaan ensimmäisenä siivu munakoisoa, sitten tomaattisiivu ja lopuksi ohut kerros maustettua tomaattipyrettä. Toista niin kauan kuin aineksia riittää. Ripottele päälle loppu öljy (2 rkl). Paahda uunissa n. 25 min, kunnes molemmat vihannekset ovat kypsyneet pehmeiksi. Viimeistele annos tuoreella timjamilla. Nauti lisukkeena aterialla tai sellaisenaan esimerkiksi riisin tai quinoan kanssa.

Instagram

  • FIRST OF THIS AUTUMN •
One of my favourite inspiration books ever is out now! Luova tauko is an amazing book by two superwomen @maaretta.tukiainen and @krista_keltanen and I’m so happy I got to design the layout for it. No matter what you do for living, you should read this. 12 people, 12 inspirational stories about creativity 🌟
.
@sanna_kannisto @joannalaajisto @tebianfinland @terhipolkkishoes @uhanadesign @helliniskalaa @fannytavastila @kimsimonsson @artosivonen #elinahirvonen #tuomaskantelinen
  • SAIL AWAY • “But the most beautiful things in life are not just things. They’re people and places, memories and pictures. They’re feelings and moments and smiles and laughter.”
  • WAFFLE DREAMS • 
Say hello to this beautiful sweet waffle made with broad bean flours by @tiirinkosken_tehdas . Topped with salty caramel and vanilla ice cream. Recipe coming to Eat Finland cookbook.
  • RAISE YOUR HAND • 
Finally time to pick the apples! My apple traditions are jam, juice and pies but there are a lot of them, and I’m looking for some recipe inspiration. What are your favourite apple recipes?
  • DINNER PLANS •
My kind of Sunday, making some juice and jam with the ingredients from my own garden and soon starting to plan our dinner.🌟
  • QUIET ROAD • 
Wouldn’t mind being in this place right now. Quiet lake, golden moment, endless nights and just you and the nature. There were also a cute little (maybe 4 weeks old) brown hare bunny living under these stairs. Not a bad place to live.🐇
  • BAKING THERAPY •
Baking is like painting or gardening to me. So therapeutic and relaxing. Doing something with your hands and seeing the result soon. I’m working in Turku this weekend but I’m already thinking about baking at our cottage on Sunday evening.

violaminerva

Keskustelu

Kommentoi

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *