Ihanat kookos-mansikkajäätelöpuikot

Kukaan tuskin kiistää sitä, että kuumana kesäpäivänä parasta viilennystä on ehdottomasti jäätelö. Kermaiset ja täyteläiset jäätelöt ovat tietenkin taivaallisen hyviä, mutta en ainakaan itse halua syödä niitä koko kesää, päivästä toiseen. Siksi joskus hieman kevyemmät, itse valmistetut vaihtoehdot ovat kivaa vaihtelua. Ja joskus jäätelö voi syntyä maailman yksinkertaisimmista ainesosista. Tämän kesän ehdoton oma jäätelöpuikkosuosikkini syntyy jopa vain kahdesta raaka-aineesta: kookoskermasta ja mansikoista. Ja voi miten hyviä ne ovatkaan!

Ihanat kookos-mansikkajäätelöpuikot

noin 5–6 annosta
5 min + jähmettyminen
(gluteeniton, vegaaninen)

– 2–3 tlk kookoskermaa
– halutessasi 0,5 dl sokeria
– 0,5–0,75 l mansikoita
(tarvitset myös jäätelöpuikkomuotin)

Vatkaa kookoskerma tasaiseksi kulhossa. Jos haluat seoksesta makeampaa, lisää myös sokeri ja sekoita. Perkaa mansikat ja puolita tai leikkaa neljään osaan. Lusikoi jäätelöpuikkomuotteihin mansikoita (noin 1–2 rkl per jäätelö). Kaada muotteihin kookoskerma ja asettele päälle viimeisenä kansi ja jäätelötikku. Anna jähmettyä pakkasessa vähintään parin tunnin ajan. Nauti terveellinen kookosjäätelöpuikko lämpimänä kesäpäivänä!

Instagram

  • PLAYING WITH FOOD •
I’m making some gnocchi for dinner. I love to make them from scratch and it’s actually so much easier than many people think. Just flours and potatoes for the dough and a really good sauce for them. Comfy home food!
  • FRIENDS •
There are some people in life that make you laugh a little louder, smile a little bigger and live just a little better.
  • RAINY DAY •
No breakfast in the garden today, but won’t mind the moody start for the day on the porch while it’s raining outside. Time for candles!
  • COZY DAY INSIDE • 
While it’s raining I’m painting the kitchen and planning the dinner for tonight. I love this feeling when it’s raining outside and you can light the candles and just stay inside. 
Picture taken for Blossom book of @laura.syvaniemi 🌿
  • ART •
enables us to find ourselves and lose ourselves at the same time.
– Thomas Merton
  • NEVER SAY NO TO A CAKE •
Inspired by a Blueberry Cheesecake Muffin recipe by amazing @alsothecrumbsplease I made this dark and delicious blueberry cheesecake with brown sugar topping. So heavenly good! This is definitely getting its own page in my recipe journal!
  • TIME FOR AN ADVENTURE •
Planning a little trip for tomorrow - can’t wait to be in this beautiful place again. Museums, great food, beautiful nature and gorgeous old buildings – what else you can ask?

violaminerva

Keskustelu

Kommentoi

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *