Kesälounas suoraan kesäkeittiöstä!

Rakastan rauhallisia kesälomapäiviä mökillä, auringonpaistetta, suloista pikku ulko-keittiötämme ja itse valmistettuja herkullisia lounaita. Usein kesäpäivieni lounaaseen kuuluu muutama helppo ja nopea, mutta supermaistuva salaatti sekä tarvittaessa jotakin ruokaisampaa, kuten kalaa. Hyvin yksinkertaisillakin jutuilla arkisen ruokailun saa tuntumaan hemmottelulta (sääntö numero 1, kata pöytä kauniisti).
Tämä kesälounas rakentui itse savustetun, tuoreen lohen ympärille, joka tuotiin pöytään suoraan savustimesta. Salaattien raaka-aineiksi valikoitui sen hetken suosikkini mökin lähikaupassa: makea meloni sekä lähituottajan taivaalliset luomutomaatit. Pöytään oli pakko saada myös paikallisen leipomon ihanaa hapanlimppua. Niin helppoa ja hyvää!

Kesälounas

3–4 annosta (riippuen muiden lisukkeiden määrästä)
10 min + muut valmistelut
(gluteeniton)

 

Raikas melonisalaatti:
– puolikas hunajameloni tai Piel sapo -meloni
– muutama oksa tuoretta minttua
– pieni pala parmesaania

Leikkaa meloni reiluiksi paloiksi. Poista siemenet (voit halutessasi poistaa myös kuoret). Asettele tarjoiluvadille. Silppua päälle tuoretta minttua ja raasta tai pilko päälle parmesaanilastuja. Nauti!

Klassinen tomaatti-mozzarellasalaatti:
– 3–4 isoa luomutomaattia
– 1 pallo (buffalo)mozzarellaa
– kourallinen basilikaa
– 0,5 rkl balsamicoa

Pese ja siivuta tomaatit. Asettele tarjoiluvadille. Revi tomaattien päälle mozzarella. Silppua basilika ja ripottele sekä basilika että balsamico tomaattisalaatin päälle. Nauti!

Kesälounaspöydästämme löytyi myös:
– laadukasta, paikallisen leipomon ruisleipää
– itse savustettua lohta

 

 

Instagram

  • SUNDAY BRUNCH •
It’s time to bake some brioche buns! I’m so excited about this recipe, it’s so simple but so good. And I’m also excited about this long weekend in the countryside. My first proper weekend for 3 weeks. It has been so relaxing!🌿
  • GARDEN MIRACLES • 
I think my tomato doesn’t accept the fact that it’s autumn. (This is just half of them - there are dozens of more under there.)
  • FOREST THERAPY • 
The best thing I know right now. Spending hours in the forest without phone and just picking these beautiful mushrooms. (This was just my basket – my mom and grandmother had their own). Tomorrow another round with an empty basket.🌿
  • JUST BREATH • 
That moment when the last sun rays are shining through the forest and the air is so fresh and it’s already getting cold. Autumn – my favourite season.🌿
  • DINNER TIME • 
This is one of my favourite dishes right now. Oven roasted sweet potatoes with some delicious filling. Recipe coming to my next cookbook! 🥘
  • SUNDAY SAUNA • 
Moment captured for upcoming Sauna book. 🌿
  • GREEN LUNCH • 
I’m having so many recipe ideas in my head right now and suddenly I’m planning to write two cookbooks for the next year. After my first and second books I promised myself I won’t do that for a while because the process is pretty hard emotionally and it takes a lot of energy from my other work projects and personal life. Well, it’s been a year now and I’ve probably forgotten all the negative things, because now I’m feeling so excited about this. But hey, maybe I’ll learn to make the process a little easier🌿 (Although after yesterday’s photoshoot, the mess is as bad as 1,5 years ago. That hasn’t change.)

violaminerva

Keskustelu

Kommentoi juttua: Kesälounas suoraan kesäkeittiöstä!

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

X