Mummini helppo ja jouluinen omena-maustekakku

En ole ikinä ollut mikään maailman suurin kakkujen fani, mutta mummini kuivakakkuja en ole koskaan voinut vastustaa. Usein kuivakakut ovat jopa turhan kuivia ja hieman mauttomia ja siksi monella onkin niistä vääränlainen mielikuva. Voin luvata että mummiltani opitut ja hieman sovelletut reseptit eivät varmasti ole kumpaakaan vaan ne ovat maukkaita ja juuri sopivan kosteita!

Syysiltana miettiessäni sopivan jouluisia leivontareseptejä, tuli mieleeni omena-maustekuivakakku-resepti, jonka olin saanut isoäidiltäni. Tiesin, että siihen tarvitaan omenahilloa ja sopivasti jääkaapin perältä löytyi jämiä edellisen vuoden omenasadosta valmistamastani hillosta. Mummini resepti ei ole tarkka mausteiden osalta ja niissä saakin itse hieman varioida ja kokeilla. Kakkuun voisi siis testata halutessaan myös esimerkiksi kanelia. Mutta jos kaipaat kylmiin syys- ja talvipäiviin helppoa hemmottelua, tämä resepti on juuri sopivan talvinen olematta liian jouluinen (hyvä syy aloittaa sen tekeminen jo reilusti ennen joulua)!

Helppo omena-maustekakkuHelppo omena-maustekakkuHelppo omena-maustekakku

Mummini jouluinen omena-maustekakku

1 kakku
10 min + 50 min uunissa

– 4 dl vehnäjauhoja
– 3 dl sokeria
– 2 tl ruokasoodaa
– 2,5 tl kardemummaa
– 1 tl inkivääriä (jauheena)
– 2 dl omenahilloa (mielellään itsevalmistettua)
– 1 tlk (n. 200 g / 2 dl) kermaviiliä
– 1,5 dl voisulaa

(voita ja korppujauhoja vuokaan)

Kuumenna uuni 200 asteiseksi.
Sekoita keskenään jauhot, sokeri ja ruokasooda. Lisää joukkoon kuivamausteet. Sekoita.
Lisää omenahillo (voit myös kokeilla muita hilloja, mutta huomioi että omenahillo on melko hapanta). Itse käytin reseptiin viime vuonna valmistamani omenahillon loput. Sekoita taikinan joukkoon myös kermaviili ja voisula. (Reseptissä käyttämäni omenahillo on melko kosteaa, mutta jos taikina tuntuu tässä vaiheessa liian kuivalta, voi sitä notkistaa lorauksella kermaa.)
Voitele ja jauhota kuivakakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua uunissa 50–60 minuuttia uunista riippuen. Itse pidän hieman kosteista ja pehmeistä kuivakakuista, mutta jos haluat kakun kuivempana, paista kakkua 5–10 minuuttia kerralla pidempään ja kokeile pehmeyttä varovasti kakun reunoilta. Kumoa kakku vuoasta lautaselle heti kun otat sen uunista ja anna jäähtyä.
Nauti!

 

Instagram

  • APPLES ON THEIR WAY • 
Last year the apple harvest was very bad but this year looks so promising! Look at these beauties! 🍏
  • OATMEAL FOR DINNER •
I always forget these classics - lace thin and crispy oat biscuits. But this morning I baked them! So easy to make and the taste is heavenly! I could eat the whole tray of them for dinner. 🍪
  • SEA THERAPY •
I haven’t really liked swimming until this summer. I don’t know what has changed but now it actually feels very relaxing and calming. Especially when I have a view this pretty. ✨
  • STORY FROM THE PAST •
It’s hard to believe what just happened. During browsing an old and messy flea market near our cottage, I found this beautiful painting. I didn’t mind the signature before buying it. I bought this with 10€. Then my dad said that the style of the painting looks familiar - and he wasn’t wrong. This was painted in 1936 by K.E.Ström who changed his name to Kosti Sartti in 1943. My last name is a variation from Ström and Kosti Sartti was the cousin of my late grandfather who we lost almost exactly a year ago. I’m not a person who usually believes in destiny, but I still won’t believe that this was just a coincidence.
  • NATURE FINDS A WAY •
Let the weekend be relaxing and full of inspiration. 🌿
  • FRIDAY FETA •
There’s nothing better than oven baked feta with fresh herbs! 🌿
This recipe will definitively be in my next cookbook! I’m not sure when it’s coming out, because first time ever I’m not going to give myself that horrible deadline where I end up making recipes, styling, photographing and designing book layout in three months. Maybe I’ve learned something after two cookbooks? 🙄
  • BLOOM BABY, BLOOM •
“This morning, let go of everything you didn’t do right, the negative things people have said, and focus on all you are becoming.”

violaminerva

Keskustelu

Kommentoi

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *