Palsternakka-omenakeitto

2–3 annosta
30 min
vegaaninen, gluteeniton

– n.400 g palsternakkaa
– 3 rkl rypsiöljyä
– suolaa
– 1 vihreä (granny smith-) omena
– 3 valkosipulinkynttä
– 5 dl kasvislientä
– 2 dl kookosmaitoa
– puolikkaan sitruunan mehu
– (muutama oksa timjamia)

Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Kuori palsternakat ja pilko pieniksi kuutioiksi. Levitä kuutiot leivinpaperille, uunipellille ja ripottele päälle 2 rkl rypsiöljyä ja muutama ripaus suolaa. Paahda uunissa noin 10 minuuttia. Pese omena, poista siemenkota ja pilko hedelmä sillä välin. Lisää palat uunipellille ja paahda vielä noin 15 minuuttia (tai kunnes palsternakka on kypsää ja pehmeää).

Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet ja kuullota kattilassa 1 ruokalusikallisessa öljyä. Lisää kattilaan kasvisliemi ja anna poreilla 8–10 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä ja kaada liemen joukkoon kookosmaito ja sekoita.

Laita paahdetut palsternakat ja omenat, liemiseos sekä sitruunan mehu tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi keitoksi. Viimeistele annos halutessasi esimerkiksi tuoreella timjamilla. Nauti keitto lämpimänä tai kylmänä! Vähentämällä liemen määrän noin puoleen, voi keitosta tehdä myös pyreen ja nauttia lisukkeena!

Instagram

  • PERFECT BEANS • 
Local green beans are one of my favourite ingredients right now. Still I know many people who don’t like beans at all but I’m pretty sure it’s just because they’ve always overcooked them. Overcooking makes beans yellowish and way too soft. So try boiling them only 3 minutes with a pinch of salt and I can promise you will love these bright green and crunchy beans!
.
These delicious beans from @hastonmaatila
  • FIRST OF THIS AUTUMN •
One of my favourite inspiration books ever is out now! Luova tauko is an amazing book by two superwomen @maaretta.tukiainen and @krista_keltanen and I’m so happy I got to design the layout for it. No matter what you do for living, you should read this. 12 people, 12 inspirational stories about creativity 🌟
.
@sanna_kannisto @joannalaajisto @tebianfinland @terhipolkkishoes @uhanadesign @helliniskalaa @fannytavastila @kimsimonsson @artosivonen #elinahirvonen #tuomaskantelinen
  • SAIL AWAY • “But the most beautiful things in life are not just things. They’re people and places, memories and pictures. They’re feelings and moments and smiles and laughter.”
  • WAFFLE DREAMS • 
Say hello to this beautiful sweet waffle made with broad bean flours by @tiirinkosken_tehdas . Topped with salty caramel and vanilla ice cream. Recipe coming to Eat Finland cookbook.
  • RAISE YOUR HAND • 
Finally time to pick the apples! My apple traditions are jam, juice and pies but there are a lot of them, and I’m looking for some recipe inspiration. What are your favourite apple recipes?
  • DINNER PLANS •
My kind of Sunday, making some juice and jam with the ingredients from my own garden and soon starting to plan our dinner.🌟
  • QUIET ROAD • 
Wouldn’t mind being in this place right now. Quiet lake, golden moment, endless nights and just you and the nature. There were also a cute little (maybe 4 weeks old) brown hare bunny living under these stairs. Not a bad place to live.🐇

violaminerva

Keskustelu

Kommentoi

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *