Tuore klassikko: vesimeloni-minttu-fetasalaatti

Vesimeloni, feta ja minttu – tätä voisi kutsua jo oikeasti klassikkoyhdistelmäksi. Moni on varmasti törmännyt tähän komboon monia kertoja viime vuosien aikana, mutta ei se turhaan ole suosiotaan saavuttanut, maistuvathan nämä ainesosat yhdessä taivaallisen hyviltä! Tämän pienellä twistillä tehdyn reseptin suunnittelin uuteen Vegebudjetilla-kirjaani – ja jos jokin salaatti on helppo ja nopea toteuttaa niin tämä!

Raikas vesimeloni-minttu-fetasalaatti

2–3 annosta
5 min
(laktovege, gluteeniton)

– 600–800 g pala vesimelonia
– 1 limetin mehu
– kourallinen tuoretta minttua
– 100 g fetaa
– mustapippuria

Siivuta vesimeloni ja leikkaa kuoret pois. Kuutioi sopiviksi suupaloiksi. Sekoita kulhossa kuutioiden sekaan limetin mehu. Silppua minttu ja lisää joukkoon. Murusta lopuksi päälle fetaa. Viimeistele ripauksella mustapippuria ja nauti heti!

Instagram

  • ART •
enables us to find ourselves and lose ourselves at the same time.
– Thomas Merton
  • NEVER SAY NO TO A CAKE •
Inspired by a Blueberry Cheesecake Muffin recipe by amazing @alsothecrumbsplease I made this dark and delicious blueberry cheesecake with brown sugar topping. So heavenly good! This is definitely getting its own page in my recipe journal!
  • TIME FOR AN ADVENTURE •
Planning a little trip for tomorrow - can’t wait to be in this beautiful place again. Museums, great food, beautiful nature and gorgeous old buildings – what else you can ask?
  • THE SECRET •
to living the life of your dreams is to start living the life of your dreams today, in every little way you possible can. 
Photo for our upcoming Sauna book.
  • SUNDAY SUPPER •
The most iconic Finnish summer treat – moist sponge cake, strawberries and whipped cream. Simple but so good when somebody knows how to do it right. The sponge can’t be too dry and there have to be enough berries. But I can tell you, this one in the picture was perfect!
  • PAINTING THERAPY •
Today I did something really therapeutic – painted the ceiling of the kitchen in our cottage. Oh how I love to do things with my hands, something different than I do for living (even though I love my job). And when the paint was drying, I enjoyed a cup of fresh lovage soup. 🌿
  • ALMOST SAUNA TIME • 
There’s no better thing than relaxing in a hot sauna after a long day playing in the water and laying on the green grass. Holiday mood. (Okay who am I kidding, I’ve worked already 5 hours today. But I promise, I’m doing just those things I enjoy the most.)

violaminerva

Keskustelu

Kommentoi

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *