Kevyt päärynäkakku rusina-twistillä! (glut.)

Osallistuin tällä reseptillä syksyllä Ruoka.fi ”100 tapaa käyttää rusinaa” -kilpailuun. Kehitellessäni reseptiä mielessäni oli ystäväni, jolla on vilja-allergia. En ole kovinkaan kummoinen gluteenittomien tarjottavien kanssa, mutta päätin tällä kertaa kokeilla tehdä itse jotain valmiiden kahviherkkujen sijaan. Tämä kakku on on pohjaa lukuunottamatta hurjan kevyt ja pohjastakin tulee todella ohut. Makua on reilusti ja koostumus on enemmän kuin mielyttävä, vaikka koitinkin ajaa kevyen kakun valmistamisen vieläkin korkeammalle levelille. Tämän ohjeen postaaminen juuri nyt tuntui hyvältä, sillä tässä on hieman jouluinen maku. Sopii oikein hyvin joulunaikaan tarjottavaksi kaikkien muiden jouluruokien rinnalle kevyempänä herkkuna. Tämä toimii myös kesällä, kun aurinko paahtaa kuumana, eikä mieli tee mitään lämmintä ja voimakasta. Tämä kakku on raikas eikä mikään maku hyppää silmille.

DSC_0043

Kakussa on karua kauneutta..

DSC_0037

Päärynäinen ja rusinainen rahkakakku (Gluteeniton)

Tarvitset:

6 Minipäärynää (tai kolme isoa päärynää)
1,5 tl Kanelia
2 dl Luomurusinoita
1-2 rkl Kookossokeria
2,5 dl Vettä

500g Rasvatonta maitorahkaa
1 tl Vanilja-aromia
4 Liivatelehteä

POHJAAN:
150g Gluteenittomia digestivekeksejä
50g Voita

PINNALLE:

6 Minipäärynää
1 rkl Kookossokeria

Murskaa digestivekeksit pieneksi muruksi ja sekoita niihin sula voi. Painele irtopohjavuoan pohjalle ja siirrä jääkaappiin.
Kuori ja halkaise 6 minipäärynää. Poista siemenkodat ja siirrä ne kaikki pieneen uunivuokaan. Ripottele kookossokeri niiden päälle ja laita uuniin 200 C. Paista niitä niin kauan että pehmenevät ja väri muuttuu tummemmaksi.
Kuori ja pilko toiset 6 päärynää pieniksi kuutioiksi ja laita kattilaan. Lisää kaneli, rusinat, kookossokeri ja vesi. Keitä niin kauan että päärynät ja rusinat ovat pehmenneet. Jäähdytä seosta hieman.
Laita liivatteet likoamaan 10 minuutiksi kylmään veteen. Kiehauta ½dl vettä kattilassa ja liota liivatteet siihen. Sekoita maitorahka, vanilja-aromi sekä päärynärusinaseos keskenään ja lisää sulanut liivate ohuena nauhana koko ajan sekoittaen joukkoon. MAISTA!!! Maista seosta. Jos se kaipaa omaan makuusi enemmän makeutta, lisää kookossokeria tai hunajaa. Kookossokeri ei ole läheskään niin makeaa, kuin tavallinen sokeri. Tämä kakku ei siis ole kovin makea ja siksi päärynä pääsee oikeuksiinsa tässä.
Kaada seos keksipohjan päälle vuokaan ja anna hyytyä 3-4h tai mielellään yön yli.

Koristele rusinoilla ja uunissa paistetuilla päärynän puolikkailla!

DSC_0005

DSC_0009

DSC_0006

 

Avainsanat

Instagram

  • My cute and handsome boy enjoying Wanhan Porvoon vanilla icecream @tasteofhelsinki
.
.
.
#myboy #mycuteboy #finnishboy #mylove #icecreamlover #vanillaicecream #wanhaporvoo #vanhanporvoonjäätelötehdas @vanhan_porvoon_jaatelotehdas #thebest #thebestoftimes #electrolux #thebestday #kotiliesi #fruttidimutsi #kotiliesiblogit #chefssecret #tasteofhelsinki2018 #thebestpeople #parastajustnyt @annaliiri @r_siren @kotiliesi
  • #pink #macarons #pinkmacarons #rhubarb #blackberry #sogood #firsttimeever #firstmacaron #firstmacarons #pinkpinkpink #sogood #instafood #instafoodie #foodstagram #baking #bakingday #leivonta#leipominen #bakestagram #omnomnom
  • #kidspartymenu #kidsparty #foodforkids #foodforkidsparty #food #instafood #foodstagram #kidschoice #kidsincharge #easyfood #meatballs #tomato #sausage #grapes #cheese #happykids #instakids
  • Kun synttärilahjat kuoriutui ❤️🐾
.
.
.
#hatchimals #kidslife #bestgiftever #hatchilife #toomuchyoutube #octobus #hippo #hippopatamus #hatchikidokids #hatchikids #thanks  @munakoisonijamina
  • @suklaapossu 😘❤️
@tasteofhelsinki @kotiliesi @electrolux #chefssecret #kaupallinenyhteistyö #tasteofhelsinki2018 #helsinki #kilpailualkamassa #jännittää #kotiliesiblogit #kotiliesi #fruttidimutsi #electrolux #parastajustnyt
  • Kilpailin tänään @tasteofhelsinki tapahtumassa @katja.tuomainen kanssa @suklaapossu ja @karijulin vastaan ja ME VOITETTIIN ❤️😍 Kiitos #electrolux @kotiliesi ja @tasteofhelsinki Oli huikean hauska kisa ❤️☀️☀️😎
.
.
.
#tasteofhelsinki #event #festival #foodfestival #tasting #competition #wewin #summer2018 #tasteofhelsinki2018 #bestoftimes #helsinki #kotiliesiblogit #kotiliesi #fruttidimutsi #chefssecret #kaupallinenyhteistyö
  • Kaikki perheet ovat täydellisiä. Oli perheessäsi sitten äiti ja lapset, isä ja lapset, äiti ja isä ja lapset tai ei mitään noista. Kenelläkään ei ole oikeutta määritellä mikä perheen tekee, joten ota kuva sinun perheestäsi ja jaa se hashtagilla #täydellinenperhe
.
.
Tämä on @poikienaidit ja @munakoisonijamina tempaus missä jokaiselle perheelle annetaan lupa olla täydellinen juuri sellaisena kuin on. Lisää kuvasi ja kerro omasta perheestäsi!
.
.
.
#täydellinenperhe #perfectfamily #meidänperhe #perhe #parastajustnyt #me #familygoals #family #familylife #fruttidimutsi #kotiliesiblogit #kotiliesi

fruttidimutsi

Keskustelu

Kommentoi

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.