Herkullinen mustikkakukko!

Muistan että joskus lapsuudessa meilläkin on tehty mustikkakukkoa, mutta enemmän tämä on tullut tutuksi anopin kautta. Mustikkakukko on perinteinen resepti, jossa ruiskuoren sisään laitetaan mustikkaa. Perunajauho sitoo mustikasta tulevan mehun ja näin rapean kuoren sisälle hyytyy tiivis mustikkamassa.

Vaniljakastike tai -jäätelö kruunaa tämän perisuomalaisen herkun ja rukiin ja mustikan kaunis maku on täydellisessä harmoniassa. Tämä on ainoa kukkoruoka mistä pidän. Kala- tai kasviskukot eivät ole koskaan säväyttäneet minua, mutta tämä makea jälkiruoka versio on löytänyt paikan sydämestäni.

Tein kerralla pari pienempää ja yhden isomman kukon. Halusin kokeilla onko maussa tai koostumuksessa eroja näiden välillä. Pieni ero löytyi ja pidin itse enemmän pikkukukoista, sillä niissä oli enemmän sitä kuorta. Isossa kukossa kuorta on enemmän vain reunapaloissa ja keskellä luonnollisesti enemmän mustikkaa.

Resepti itsessään muovautui sitä tehtäessä ja maku oli todella herkullinen.

MUSTIKKAKUKKO (8 – 10 pientä tai 1 iso)

POHJA:

300g Voita
1,2 dl Sokeria
3 dl Ruisjauhoja
1 dl Vehnäjauhoja
1,5 tl Leivinjauhetta

  • TÄYTE:

500 g Pakastemustikkaa
1 dl Sokeria
3/4 dl Perunajauhoja

Tarjoile vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa!

  • Vatkaa voi ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi.
  • Lisää seokseen jauhot ja leivinjauhe.
  • Painele 2/3 taikinasta voidellun uunivuoan pohjalle ja reunoille. Jätä 1/3 taikinasta kanteen.
  • Sekoita mustikat, sokeri ja perunajauhot keskenään ja kaada vauokaan.
  • Tee lopusta taikinasta kansi ja laita mustikoiden päälle. Kannen tekeminen onnistuu helposti kun taputtelet taikinan runsaiden jauhojen kera leivinpaperin päälle. Näin kansi on helppo kipata pohjan päälle.
  • Paista 200 C n. 40 – 45 min, kunnes pinta saa kauniin värin.
  • Kukko on parhaimmillaan hieman lämpöisenä vaniljakastikkeen kera!

Instagram

  • My cute and handsome boy enjoying Wanhan Porvoon vanilla icecream @tasteofhelsinki
.
.
.
#myboy #mycuteboy #finnishboy #mylove #icecreamlover #vanillaicecream #wanhaporvoo #vanhanporvoonjäätelötehdas @vanhan_porvoon_jaatelotehdas #thebest #thebestoftimes #electrolux #thebestday #kotiliesi #fruttidimutsi #kotiliesiblogit #chefssecret #tasteofhelsinki2018 #thebestpeople #parastajustnyt @annaliiri @r_siren @kotiliesi
  • #pink #macarons #pinkmacarons #rhubarb #blackberry #sogood #firsttimeever #firstmacaron #firstmacarons #pinkpinkpink #sogood #instafood #instafoodie #foodstagram #baking #bakingday #leivonta#leipominen #bakestagram #omnomnom
  • #kidspartymenu #kidsparty #foodforkids #foodforkidsparty #food #instafood #foodstagram #kidschoice #kidsincharge #easyfood #meatballs #tomato #sausage #grapes #cheese #happykids #instakids
  • Kun synttärilahjat kuoriutui ❤️🐾
.
.
.
#hatchimals #kidslife #bestgiftever #hatchilife #toomuchyoutube #octobus #hippo #hippopatamus #hatchikidokids #hatchikids #thanks  @munakoisonijamina
  • @suklaapossu 😘❤️
@tasteofhelsinki @kotiliesi @electrolux #chefssecret #kaupallinenyhteistyö #tasteofhelsinki2018 #helsinki #kilpailualkamassa #jännittää #kotiliesiblogit #kotiliesi #fruttidimutsi #electrolux #parastajustnyt
  • Kilpailin tänään @tasteofhelsinki tapahtumassa @katja.tuomainen kanssa @suklaapossu ja @karijulin vastaan ja ME VOITETTIIN ❤️😍 Kiitos #electrolux @kotiliesi ja @tasteofhelsinki Oli huikean hauska kisa ❤️☀️☀️😎
.
.
.
#tasteofhelsinki #event #festival #foodfestival #tasting #competition #wewin #summer2018 #tasteofhelsinki2018 #bestoftimes #helsinki #kotiliesiblogit #kotiliesi #fruttidimutsi #chefssecret #kaupallinenyhteistyö
  • Kaikki perheet ovat täydellisiä. Oli perheessäsi sitten äiti ja lapset, isä ja lapset, äiti ja isä ja lapset tai ei mitään noista. Kenelläkään ei ole oikeutta määritellä mikä perheen tekee, joten ota kuva sinun perheestäsi ja jaa se hashtagilla #täydellinenperhe
.
.
Tämä on @poikienaidit ja @munakoisonijamina tempaus missä jokaiselle perheelle annetaan lupa olla täydellinen juuri sellaisena kuin on. Lisää kuvasi ja kerro omasta perheestäsi!
.
.
.
#täydellinenperhe #perfectfamily #meidänperhe #perhe #parastajustnyt #me #familygoals #family #familylife #fruttidimutsi #kotiliesiblogit #kotiliesi

fruttidimutsi

Keskustelu

Muuten hyvä resepti, mutta pikku viba on käynyt , kun rasva on unohtunut ja on liikaa sokeria.

Ohhoh! Tämän siitä saa kun yrittää lasten kanssa tehdä töitä 😀 Iso kiitos huomiosta! Nyt on resepti korjattu!

Kommentoi

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.