Pehmeät porkkanamuffinsit ovat ihana ja helppo herkku mikä syntyy nopeasti. Uuden sadon ihanat porkkanat tuovat muffineihin pehmeää makeutta, ja näiden tekeminen on helppoa myös lasten kanssa
Porkkanamuffinit 12 kpl
- 300g /4 isoa porkkanaa
- 1,5 dl sokeria
- 1 dl fariinisokeria
- 4 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 tl kanelia
- 1 dl mantelirouhetta
- 120 g voita
- 3 kananmunaa
- 2 tl vaniljauutetta
Kuorrute:
- 200 g Tuorejuustoa
- 1,5 dl Tomusokeria
- 2 rkl Sitruunamehua
- Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Sulata ja jäähdytä rasva.
- Riko munien rakenne ja sekoita joukkoon rasva ja porkkanaraaste. Lisää kuivat aineet sekoittaen. Jaa taikina muffinivuokiin. (Vuoat saa täyttää melko täyteen.)
- Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.
- Sekoita kuorrutusaineet keskenään ja päällystä jäähtyneet muffinit kuorrutuksella.
Kommentit
Kommentoi juttua: Mehevät porkkanamuffinit