Hävikistä herkuksi - Blonditiinan blinipiirakka
Joulun jälkeen jääkaapista löytyy kaikenlaista herkkua, jota vatsa ei joulunpyhinä ole vetänyt. Mikään ei harmita enempää kuin kalliin ruoan biojätteeseen mättäminen, joten pyrin välipäivinä aina taikomaan olemassa olevista ruoista jotain uutta. Niinpä näin vuoden vaihtumista odotellessa Blondikeittiössä syntyi piirakka, jossa annettiin joulun blini- ja kalapöydän jämille uusi elämä.
Tein jääkaapissani inventaarioita joulun jämäruoista. Sieltä löytyi muutamia viipaleita graavisiikaa ja -lohta, erilaisia mätejä oli purkin pohjilla muutaman ruokalusikallisen verran ja smetanaan tehtyä metsäsienisalaattiakin ehkä desin verran. Myös kaapista löytynyt tuore lehtitaikina ilmoitti, että sen best before -päivä on juuri tänään. Eipä siinä mitään, pistetään kokkisota käyntiin!
Ruokatoimittajaystäväni hehkutti minulle jo vuosi sitten miten kätevä tuote Lidlin tuoretiskistä löytyvä lehtitaikinaon. Se on leivinpaperiin kääritty, ohueksi kaulittu lehtitaikina, joka on pellille levittämistä vaille valmis. Ei sulattamista, ei kaulimista. Voitelin taikinalevyn munalla ja taiteilin pintaan muutamat ristikkoviillot. Paistoin taikinaa 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Hetken jäähdyttyään pohja oli valmis täytettäväksi.
Tämän jälkeen nostelin pohjan päälle sienisalaattia, graavikalaviipaleita ja mätiä. Lopuksi rouhaisin kaiken päälle mustapippuria ja ripottelin tuoretta tilliä. Herkku oli pöydässä ja valmiina tarjottavaksi alle puolen tunnin.
Ohje: Blonditiinan blinipiirakka
Juomavinkki: Blinipiirakka maistuu esimerkiksi lageroluen kanssa, mutta juhlavamman tarjoilun saa aikaiseksi kaatamalla lasiin kuplajuomaa, vaikkapa uusiseelantilaista, erittäin kuivaa roseekuohuviiniä, Lindauer Rosé Brutia, 13,49 e.
Herkullista hävikintorjuntaa toivottaa
Blonditiina
Olen Tiina Rantanen, monissa liemissä keitetty ruoka- ja viinitoimittaja, 7 kirjaa kirjoittanut tietokirjailija, kotitalousopettaja, purkkiblondi sekä ylpeä äiti. Olen aina ollut ruokaihminen henkeen ja vereen. Ruokafilosofiani on urani alusta asti ollut: ”Herkkuja helposti”, eikä blogini kotikeittiöön suunnitellut ruokaohjeet tee siitä poikkeusta. Ruoan lisäksi rakastan matkustamista ja maailman katsomista kamerani linssin läpi. Toimittajana otan postauksissani kantaa myös ruokamaailman kuumiin puheenaiheisiin.
Yhteydenotot: tiinajrantanen@gmail.com
Kommentoi
Kommentoi juttua: Hävikistä herkuksi - Blonditiinan blinipiirakka