Munkit kuuluvat vappuun - Katso video!

Vappu ja munkit kuuluvat yhteen kuin punainen nenä vappunaamariin. Ja tuoreet munkit maistuvat kaikenikäisille. Uppopaistamisessa on kuitenkin muutama niksi, jotka on syytä munkkisavotassa hallita.

Munkkien paisto vaatii hiukan aikaa ja huolellisuutta, koska munkinpaisto saattaa olla ainoa kerta vuodessa kun keittiössä ollaan tekemisissä tulikuuman rasvan kanssa.

Munkkitaikina on ihan peruspullataikina, jonka me olemme Himahellassa tehneet jo aikaisemmin leipomista nopeuttavalla juurimenetelmällä. Käy tsekkaamassa pullataikinan teko tästä linkistä. Jos haluat, voit maustaa pullataikinan vaihteeksi vaikka yhden sitruunan raastetulla kuorella kardemumman asemesta.

Upporasvassa kypsentämisessä on muutama vinkki, jota noudattamalla munkinpaisto sujuu kuin tanssi.

• Munkinpaistoon käy rypsi- tai auringonkukkaöljy erinomaisesti. Myös kookosrasvaa voi käyttää.
• Pane rasva aina kuivaan pataan, sillä tilkkanenkin vettä aiheuttaa räiskymistä.
• Sopiva määrä öljyä on 5-8 senttiä paistoastian pohjasta.
• Pidä kansi lähellä siltä varalta, että rasva kuumenee liikaa ja syttyy palamaan. Jos öljy leimahtaa tuleen, se tukahdutetaan kannella, ei missään tapauksessa vedellä! Älä käytä liesituuletinta, sillä jos öljy roihahtaa liekkeihin, tuuletin imaisee liekit hormeihin!
• Kokeile rasvan kuumuutta leipä- tai taikinapalalla. Jos se tulee minuutissa kauniin ruskeaksi, on lämpötila sopiva, noin 180 °C. Liian kuuma öljy savuaa ja liian kylmä öljy imeyttää rasvaa runsaasti munkkeihin.
• Pane neljä munkkia kerrallaan kypsymään, jotta öljy ei jäähdy liikaa. Upota kypsennettävät munkit rasvaan ja paista ne kauniin ruskeiksi. Kääntele munkkeja kypsentämisen aikana, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Munkkien paistoaika on pari minuuttia molemmilta puolilta.
• Nosta munkit paistamisen jälkeen reikäkauhan avulla talouspaperin päälle hetkeksi valumaan. Sokeroi munkit lämpiminä. Näppärästi se käy muovikulhossa, johon on kaadettu hienoa sokeria tai sitten paperipussissa ravistamalla.
• Jos pakastat munkit, sokeroi ne vasta sulatuksen jälkeen.
• Samaa paistorasvaa voit käyttää uudelleen, jos siivilöit ja säilytät sen oikein viileässä ja valolta suojattuna.

Gluteeniton munkkivinkki

Valmista gluteenittomat munkit valmistaikinasta edellisen ohjeen mukaan. 

Herkullista vappua munkkien ja siman parissa toivottaa Blonditiina

Katso myös vappumunkkien resepti!

---

    Olen Tiina Rantanen,  monissa liemissä keitetty ruoka- ja viinitoimittaja, 7 kirjaa kirjoittanut tietokirjailija, kotitalousopettaja, purkkiblondi sekä ylpeä äiti. Olen aina ollut ruokaihminen henkeen ja vereen. Ruokafilosofiani on urani alusta asti ollut: ”Herkkuja helposti”, eikä blogini kotikeittiöön suunnitellut ruokaohjeet tee siitä poikkeusta. Ruoan lisäksi rakastan matkustamista ja maailman katsomista kamerani linssin läpi. Toimittajana otan postauksissani kantaa myös ruokamaailman kuumiin puheenaiheisiin.

Yhteydenotot: tiinajrantanen@gmail.com  

Seuraa Himahella -blogia Facebookissa Seuraa Himahella -blogia Pinterestissä Seuraa Himahella -blogia Instagramissa