Omena-kinuskijuustokakku

Viime viikolla vietettiin syntymäpäiviäni ja mietin pitkään, millaisen kakun haluaisin tänä vuonna kahvipöytään. Paistetut juustokakut ovat yksiä suosikeistani, joten ostin ainekset juustokakkuun. Vasta kotona sain idean yhdistää kakkuun myös omenaa ja kinuskia. Lopputulos oli ihan mielettömän herkullinen ja kaikki maut sopivat niin hyvin yhteen.

Kakun reseptistä tulikin hurja määrä kyselyä Instagramin puolella, joten tässä ohje hurmaavaan syksyiseen juustokakkuun. Kahvipöydässä oltiin muuten sitä mieltä, että tästä tuli yksi parhaista kakuista jonka olen ikinä tehnyt!

OMENA-KINUSKIJUUSTOKAKKU

vuoka 26cm

POHJA:
200g kaurakeksejä
80g voita

  1. Murskaa keksit pieneksi muruksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi.
  2. Painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja hieman reunoille.

PAISTETUT OMENAT:
4 omenaa (n.750g kuorineen)
80g voita
5rkl fariinisokeria
1tl vaniljasokeria
3tl kanelia

  1. Kuori ja pilko omenat pieniksi noin 1x1cm paloiksi.
  2. Mittaa pannulle voi, fariinisokeri, vaniljasokeri ja kaneli.
  3. Lisää joukkoon omenat ja sekoittele 5-10 minuutin ajan, kunnes omenat alkavat pehmentyä.
  4. Anna jäähtyä hetki ja kaada keksipohjan päälle vuokaan.

JUUSTOTÄYTE:
600g maustamatonta tuorejuustoa
4 munaa
2dl ruokosokeria
2tl vaniljasokeria
2rkl sitruunamehua
2dl kuohukermaa
0,3dl perunajauhoja

  1. Sekoita tuorejuusto ja kakanmunat keskenään sähkövatkaimella.
  2. Mittaa joukkoon ruokosokeri, vaniljasokeri ja sitruunamehu.
  3. Sekoita vispilällä kerma ja perunajauhot keskenään. Sekoita kerma tuorejuustotäytteeseen. Kaada juustokakkumassa vuokaan omenoiden päälle.
  4. Paista uunin keskitasolla 170 asteessa 1 tunti. Sammuta uuni ja jätä kakku hyytymään vielä 30 minuutin ajaksi. Nosta jäähtymään ja anna tekeytyä jääkaapissa mielellään yön yli. Valmista kinuski seuraavana päivänä.

KINUSKI:
2dl kuohukermaa
2dl fariinisokeria

  1. Kuumenna kerma ja fariinisokeri pienessä kattilassa. Sekoita ja anna kiehua ja kuplia hiljalleen 10-15 minuuttia.
  2. Anna kinuski jäähtyä hetki ja kaada valmiin juustokakun päälle. Aloita keskeltä kakkua ja levitä reunoja kohti niin, että kinuski valuu reunojen yli. Anna kohmettya jääkaapissa ennen koristelua.

KORISTELUUN:
2dl vispikermaa
5rkl tomusokeria
pekaanipähkinöitä
hasselpähkinärouhetta

  1. Vaahdota kerma ja mausta tomusokerilla. Tee kermapursotukset kakun reunoille ja viimeistele pähkinöillä.
  • Vinkit juustokakun paistamiseen

– Juustokakun kypsentäminen vesihauteessa auttaa siihen, että kakun pinta ei halkeile tai repeä.
– Vuoraa kakkuvuoan pohja ja reunat foliolla, jotta vesi ei pääse vuoan sisään paistovaiheessa.
– Aseta foliolla vuorattu juustokakkuvuoka syvälle uunipellille ja laita pelti uuniin. Kaada pellille noin 2cm kerros vettä ja paista kakku ohjeen mukaan.
– Kun kakku on valmis, vedä reunat varovasti palettiveitsellä tai ohuella lastalla irti vuoan reunoilta.

 

 

Meillä on syyskuun alussa monet juhlat peräkkäin, joten syksy alkaa aina mukavissa merkeissä. Alkuviikosta vietettiin omia syntymäpäiviäni, jonka jälkeen oli siskoni synttärit ja sen jälkeen ystäväni kolmekymppiset ja sunnuntaina juhlittiin vielä 80 vuotiasta vaariani. Voi että mikä viikko! Niin ihania ihmisiä ja kohtaamisia, paljon hyvää ruokaa, kakkuja, ihania lahjoja ja muistamisia.

Niin ja hei! Kiitos kaikille Syötävän Hyvät-kirjan arvontaan osallistuneille. Arvonta on nyt suoritettu ja kirjan voitti Nanne – Elämää Koivurannassa blogista. Onnea! Nanne on minulle tuttu blogimaailmasta jo pidemmältä ajalta ja jaksaa usein kommentoida blogiini, joten oli kiva sattuma että arpaonni osui juuri häneen. Ruokakirja saa varmasti hyvän kodin ja tulee käyttöön Nannen keittiössä!

 

Avainsanat

Kommentit (16)

Tää menee kyllä kokeiluun! Näyttää niin hyvältä,ja kinuski-sitä ei voi koskaan olla liikaa!

Kiva jos innostut kokeilemaan tätä! Ja itsekin tykkään tosi paljon kinuskista, se sopi tähän kakkuun ihan mielettömän hyvin 🙂

Kiitos! Tätä tehdään viikonloppuna 🙂

Ihana kuulla! Tuuthan kertomaan mitä pidit? 🙂

Mä myös niin aion kokeilla tätä, tässä on kaikki vaan ihan täydellistä ♥♥♥

Mahtavaa! Tästä tuli kyllä tosi hyvää.. ehkä pakko tehdä itsekin vielä uudestaan syksyn aikana 🙂

Tämä menee ensi vkonloppuna kokeiluun. Kuinka säilyvyyden kanssa – säilyykö torstaina tehty pohja hyvänä lauantaille?

Uskon että juustokakkuu säilyy hyvänä, jos teet sen torstaina ja valmistat kinuskikuorrutteen päälle sitten lauantaina. Kannattaa peittää kakku hyvin jääkaappiin 🙂 Olisi kiva kuulla myöhemmin, miten kakku maistui! 🙂

Huonosti ilmaistu, tarkoitin koko kakkua – ilman kinuskikuorrutetta. 🙂

Hei! Ihanaa että innostut kokeilemaan tätä 🙂 Tarkoitatko nyt siis pelkkää keksipohjaa? Minulla ei ole kokemusta siitä kuinka kauan keksipohja säilyy sellaisenaan, mutta uskon sen säilyvän hyvänä jääkaapissa tuon ajan. Olisiko siis tarkoitus tehdä keksipohja aiemmin ja itse juustokakku siihen päälle myöhemmin? Vai ymmärsinköhän nyt oikein 🙂

Moi.

Onnistuuko tämän kokoisena 24cm vuokaan vai olisiko hyvä pienentää määriä? Entä paistoaika?

Hei!
Uskoisin, että tämän voisi tehdä kyllä tuohon 24cm vuokaan. Täytyisi joskus itse kokeilla, niin osaisin sanoa varmaksi tuleeko vuoka liian täyteen. Eli itse lähtisin kokeilemaan tällä ohjeella, mutta jos näyttää että täytettä tuleekin liikaa ja se tulisi vuoan yli niin jättäisin sen pienen määrän laittamatta.

Jos tuntuu, että pinta alkaa saamaan liikaa väriä uunissa niin laita paiston loppuvaiheessa foliota vuoan päälle 🙂 Kakku kypsyy vielä uunin sammuttamisen jälkeen, joten uskon että paistoaika on suunnilleen sama.

Pahoittelen, että en osaa antaa ihan tarkkaa vastausta, mutta toivottavasti tästä oli edes vähän apua <3

Hei! Voisikohan tehdä kaksinkertaisena, onko kukaan tehnyt?

Hei! Uskoisin että onnistuu kaksinkertaisena, jolloin vuoan olisi hyvä olla suurempi. Tein itse kerran 1,5 x kakun ja käytin 28cm vuokaa. Myös paistoaikaa täytyy pidentää, jotta kakku kypsyy hyvin myös keskeltä. Kannattaa laittaa paiston loppuvaiheessa folio vuoan päälle, jotta pinta ei tummu 🙂

Onko vinkkejä miten leivinpaperin saa kakun alta pois ja kakun siirrettyä nätisti tarjoilulautaselle ilman leivinpaperia? Kiva lukea uunista oton jälkeen vinkkejä täältä kommenteista että kannattaa laittaa folio päälle ettei pinta liikaa tummu 🙄 arvappa kuinka kävi!?

Heippa! Siirrän kakun yleensä leivinpaperin kanssa tarjoilualustalle ja siitä kahden palettiveitsen avulla nostamalla kakkua saa leivinpaperin pois 🙂 Harmi jos juustokakkusi pinta tummui liikaa 🙁

Olen tehnyt tämän useampaan kertaan ja aina on pysynyt pinta vaaleana, mutta toki uuneja on erilaisia. Tuo vinkki folion käyttöön oli kakkuun, joka on tehty pienempään vuokaan ja näin juustokakusta tulee korkeampi ja pinta saa helpommin väriä. Toivottavasti kakku kuitenkin maistui 🙂

Kommentoi juttua: Omena-kinuskijuustokakku

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X