Edellinen vegaaninen suklaajuustokakku keräsi runsaasti kehuja, eikä turhaan! Nyt ehdin vihdoin julkaista myös tämän vegaanisen version mangojuustokakusta. Alkuperäisen ohjeen löysin täältä ja muokkasin sitä hieman mm. lisäämällä täytteeseen enemmän limen raastettua kuorta ja vaihtamalla keksit vegaanisiin kaurakekseihin. Olen tehnyt kakkua nyt muutamalla eri vegaanisella ”tuorejuustolla” joista löytyy vaihtoehdot reseptin vinkki-osiossa.

Tämä kakku oli todella onnistunut kokeilu! Kuten suklaakakussa, niin tässäkin koostumus on ihanan pehmoinen ja kakkua on helppo leikata. Hyytymiseen käytetään vegegeliä, jota myydään neljän pussin pakkauksissa. Yhteen kakkuun tarvitset kaikki neljä pussia. Kakku hyytyy nopeasti jääkaapissa ja kiilteen voi tehdä päälle samana päivänä. Täytteeseen tulee kookosmaitoa, joka ei kuitenkaan mielestäni maistu lainkaan läpi valmiista kakusta.

 

 

 

VEGAANINEN MANGOJUUSTOKAKKU vuoka 20cm

Pohja:

200 g vegaanisia kaurakeksejä

50 g kasvimargariinia

  1. Murskaa keksit esimerkiksi blenderissä. Sekoita joukkoon sulatettu margariini.
  2. Painele muruseos vuokaaan, johon on pingotettu leivinpaperi.

Täyte:

2 dl kauravispiä

300 g kasvipohjaista tuorejuustoa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

3 rkl limen mehua

2 tl raastettua limen kuorta

1 tlk kookosmaitoa (400ml, jääkaappikylmää)

3 dl mangososetta

3 pss vegegeliä (á 4 g)

  1. Vaahdota kauravispi vaahdoksi ja laita hetkeksi jääkaappiin odottamaan.
  2. Sekoita keskenään tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri sekä limen mehu ja kuoriraaste.
  3. Lusikoi kylmän kookosmaidon kiinteä osa kattilaan ja sekoita joukkoon 2 dl magososetta.
  4. Kaada kattilaan 3 pussia vegegel-jauhetta. Kuumenna seosta kokoajan vispilällä sekoittaen. Kiehauta ja anna kuplia 2 minuutin ajan.
  5. Sekoita kuuma seos tuorejuuston joukkoon. Kääntele lopuksi joukkoon kauravispi ja kaada täyte keksipohjan päälle vuokaan.
  6. Anna hyytyä jääkaapissa noin tunnin ajan ja valmista sen jälkeen kiille.

Kiille:

3 dl mangososetta

1 pss vegegeliä

  1. Mittaa kattilaan mangosose ja pussi vegegeliä.
  2. Kuumenna ja anna kiehua 2 minuutin ajan kokoajan sekoittaen vispilällä.
  3. Kaada hieman jäähtynyt seos kakkumassan päälle vuokaan, kiille hyytyy nopeasti.
  4. Laita kakku jääkaappiin vähintään tunniksi. Koristele esimerkiksi tuoreilla marjoilla.
  • Vinkit!

– Sivele irtopohjavuoan reunat kevyesti rypsiöljyllä ja sihtaa reunoille tomusokeria. Näin kakku irtoaa kauniisti vuoasta ja reunoista tulee sileät.

– Voit käyttää pohjassa mitä tahansa vegaanisia keksejä.

– Limen tilalle täytteeseen sopii hyvin myös sitruunamehu ja sitruunan raastettu kuori.

– Tässä kakussa käytin vegaanista Yosa kauralevitettä, lisäksi olen kokeillut Violifen original levitettä sekä påMackan-maustamatonta levitettä. Kaikki sopivat kakkuun loistavasti!

 

 

 

 

 

Olen tehnyt tätä samaa kakkua myös niin, että vaihdoin ohjeen limen sitruunaan ja siitäkin tuli aivan ihanaa! Kakusta on helppo tehdä erilaisia versioita, esimerkiksi pääsiäispöytään kakun päälle tulevaan kiilteeseen voisin lisätä passionhedelmää.

Tämä mangojuustokakku sopii hyvin tulevan kevään ja kesän juhliin, jos haluaa tarjolle myös vegaanisen version. Koristeeksi voisi lisätä kesällä myös mansikoita ja muita tuoreita marjoja.

 

 

Kommentit

Kommentoi juttua: Vegaaninen mangojuustokakku

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Mietin herkkuja meidän pääsiäispöytään ja muistin nämä ihanat pääsiäis-browniet! 😍 Laitoin profiiliin linkin, jonka takaa löydät nämä ja paljon muita pääsiäisherkkuja! Kuten pääsiäismarengit, perinteinen pasha, persikka-rahkapiirakka, sitruuna-macaronsit ja mango-juustokakku 🌿
.
.
.
#leivonta #pääsiäinen #suklaa #suklaamunat #browniet #pääsiäisleivontaa #kotiliesiblogit #kotiliesiruokablogit #leivojakoristele #ihanitsetehty #brownies #easter #easterbaking #chocolate
  • Blogissa nyt resepti tähän ihanaan mango-passionjuustokakkuun ja näyttävään suklaareunukseen. Suora linkki löytyy profiilista! 😗
.
.
.
#leivontablogi #juustokakku #mangojuustokakku #passionjuustokakku #mangopassionjuustokakku #mango #passion #mansikka #vadelma #macarons #valkosuklaa #kotiliesiblogit #kotiliesiruokablogit #pääsiäinen #juhlat #suklaakoriste #leivojakoristele #ihanitsetehty #cheesecake #cake #passioncheesecake #mangocheesecake #strawberries #raspberries #easter #eastercake
  • Parasta just nyt ❤️
.
.
.
#kahvi #kahvihetki #herkkuhetki #marimekko #marimekkolove #marimekkoastiat #siirtolapuutarha #marimekkosiirtolapuutarha #coffee #coffeetime #idrinkcoffeelikeagilmore #macarons #macaron #lifeisgood
  • 🌿 Kaupallinen yhteistyö: @hotelkatajanokka 🌿
Rakastan hotellien aamupaloja ja haaveilen, että saisin just nyt istua tän aamupalapöydän ääreen. Hotel Katajanokan aamupalalla pääset nauttimaan mm. tätä ihan mielettömän hyvää kaurapuuroa! Kirjoitin blogiin aamiaistarjonnasta, käy kurkkaamassa mitä kaikkea ihanaa sieltä löytyy 😗
.
.
.
#yhteistyö #hotelkatajanokka #aamupala #aamiainen #hotelliaamiainen #hotelli #katajanokka #miniloma #puuro #kaurapuuro #prisonhotel #hotelbreakfast #breakfast #porridge #restaurantlinnankellari #visithelsinki
  • Smoothie time! 🌿
Tein meille ihanat smoothiet, voitte käydä stoorien puolella katsomassa mitä lapsi oli siitä mieltä 😂
.
.
.
#smoothie #kaurajogurtti #vadelmat #marjat #vegaanihaaste #aitomeininki #smoothietime #oats #vegan #berries #raspberry #organic #lifeisgood
  • Me käytiin eilen siskon kanssa kyläilemässä @urbaanivegenda luona ja saatiin vielä lähtiessä mukaan ihania vegaanisia herkkuja 😍 Tänään leikittiin pojan kanssa, että oltiin kahvilassa ja herkuteltiin yhdessä. "Tosi ihana kahvila äiti. Hyvä että jätitte meillekin kakkua!" ❤️
.
.
.
#kahvila #kahvihetki #herkkuhetki #vegaanileivonta #vegaaniherkut #tiramisu #cookie #urbaanivegenda #muumimuki #oatly #lifeisgood #coffee #coffeeandcake #vegan #veganbaking #vegancake #cake #moominmug
  • Tämä kakku on gluteeniton ja vegaaninen 😍 Lukijoiden toiveesta tein aiemmasta vegaanisesta kakusta vielä gluteenittoman version. Uusi postaus ja ohje löytyy nyt blogista! 😗
.
.
.
#kakku #leivontablogi #gluteeniton #vegaaninen #juustokakku #vuustokakku #suklaakakku #suklaajuustokakku #vegaanileivonta #vegaaninenjuustokakku #vegaanileivonta #vadelmat #suklaa #soijavispi #alprosoya #gluteenitonkakku #gluteenitonleivonta #leivojakoristele #ihanitsetehty #pirkkagluteeniton #kotiliesiblogit #kotiliesiruokablogit #baking #vegan #glutenfree #dairyfree #vegancheesecake #chocolate #glutenfreecake

minkavi

X