Resepti on testattu Kotiliedessä
Reseptit

Voisilmäpullat

Voisilmän sijaan pullan keskelle voi painaa nokareen kuumalla vedellä pehmennettyä mantelimassaa ja ripotella päälle mantelilastuja.

Valmistusaika
yli 60 min
Annosmäärä
40  annosta

Ainekset

Voisilmäpullat

  • 5 dl kädenlämpöistä maitoa
  • 50 g hiivaa tai
  • 2 pussia kuivahiivaa
  • 2 kananmunaa
  • 2 dl sokeria
  • 2 tl suolaa
  • 1-2 rkl kardemummaa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 15-16 dl vehnäjauhoja
  • 200 g juoksevaa rasvaa, margariinia tai voita

voiteluun:

  • muna

pinnalle:

  • noin 50 g voita
  • 1 dl sokeria tai raesokeria

Valmistusohje

Voisilmäpullat leivotaan helposti näin:

1. Käytä pullataikinaan huoneenlämpöisiä aineksia. Murenna hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita se osaan jauhoista ja lisää taikinaan.

2. Lisää joukkoon munat, sokeri ja mausteet. Älä kumoa joukkoon koko jauhomäärää kerralla, vaan lisää niitä vähitellen koko ajan hyvin alustaen. Lisää lopuksi huoneenlämmössä pehmennyt tai juokseva rasva. Alusta, kunnes taikina irtoaa käsistä ja kulhon reunoista.

3. Peitä kulho leivinliinalla ja anna kohota noin puoli tuntia vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.

4. Kumoa kohonnut pullataikina leivinalustalle. Jaa taikina kahdeksi palaksi. Vaivaa paloista ilma ja leivo taikina pötkösi. Jaa pötkö haluamasi kokoisiksi paloiksi.

5. Pyöritä palat pulliksi ja lado voisilmäpullat leivinpaperilla suojatulle uunipellille. Kohota leivinliinan alla noin 15 ­ minuuttia.

6. Voitele voisilmäpullat kananmunalla. Paina sormella keskelle kuoppa ja täytä se voinokareella ja sokerilla. Voit myös leikata saksilla pullan pintaan ristiviillot ja painaa keskelle voinokareen ja sokeria.

7. Paista pullia 225€€­-asteisen uunin keskiosassa noin 10 minuuttia.

Voisilmäpulla
Voisilmäpullat saavat vastustamattoman täytteen pulliin sulavasta voista ja sokerista. Kuva: Riikka Hurri

Vinkit: Pullataikina kuivahiivalla, gluteeniton pullataikina, vegaaninen pullataikina ja pieni pullataikina.

 Lue myös Anna.fi: Nämä ovat kotileipurien viisi yleisintä virhettä – leipurimestari kertoo, miten ne vältetään


Kommentoi

Kommentoi juttua: Voisilmäpullat

Miukumauku

Missä ohje taikinan tekemiseen?

Sulavaaa

Aineiden vieressä lukee kohta ”Ohje” paina siitä ja ohje tulee esiin

Sinun täytyy kommentoidaksesi.