Kahden kerroksen mango-passionjuustokakku

Raikkaat juustokakut sopivat täydellisesti kevään ja kesän juhliin! Blogista löytyy jo aiemmin resepti mango-passionjuustokakkuun, mutta kehittelin tästä vielä hieman herkullisemman version tekemällä kakkuun kaksi juustokakkukerrosta.

Alempi kerros on hempeän oranssi ja maistuu mangolta. Toinen kerros on valkoinen perinteinen juustokakkumassa, joka maistuu hennon sitruunaiselta. Lopuksi juustokakku saa ylleen mangoa ja passionhedelmää sisältävän kiilteen. Koristeeksi sopii ihanasti tuoreet marjat ja esimerkiksi macarons-leivokset. Näyttävän suklaakoristeen ohjeen löydät tästä postauksesta heti reseptin jälkeen.

Jos haluat juhlapöytään myös vegaanisen version, kurkkaa tämä vegaaninen mangojuustokakku.

 

 

 

KAHDEN KERROKSEN MANGO-PASSIONJUUSTOKAKKU vuoka 26cm

Pohja:

200 g kaurakeksejä

60 g voita

  1. Murskaa keksit pieneksi muruksi esimerkiksi blenderissä. Sekoita sulatettu voi keksimurun joukkoon.
  2. Painele muruseos kakkuvuokaan, jonka pohjalle on pingotettu leivinpaperi.

Täyte 1:

6 liivatelehteä + 6 rkl sitruunamehua

2 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

250 g rahkaa

1 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

2 mangopilttiä

2 tl sitruunamehua

  1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
  2. Vaahdota kerma ja laita hetkeksi jääkaappiin odottamaan.
  3. Sekoita keskenään tuorejuusto ja maitorahka. Lisää joukkoon tomusokeri, vaniljasokeri, mangopiltit ja 2 tl sitruunamehua. Kääntele kermavaahto täytteen joukkoon.
  4. Kuumenna 5 rkl sitruunamehua pienessä kupissa. Purista liivatelehdistä ylimääräiset vedet ja sekoita kuuman mehun joukkoon.
  5. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon kokoajan sähkövatkaimella sekoittaen.
  6. Kaada täyte vuokaan kekspohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa noin tunnin ajan.

Täyte 2:

3 liivatelehteä + 3 rkl sitruunamehua

2 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl tomusokeria

  1. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
  2. Vaahdota kerma ja yhdistä tuorejuuston kanssa. Lisää joukkoon tomusokeri.
  3. Kuumenna 2 rkl sitruunamehua pienessä kupissa. Purista liivatelehdistä ylimääräiset vedet ja sekoita kuuman mehun joukkoon.
  4. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen, kokoajan sähkövatkaimella sekoittaen.
  5. Kaada täyte vuokaan toisen täytteen päälle ja laita jääkaappiin tekeytymään noin tunniksi.

Mango-passionkiille:

2 liivatelehteä

2 mangopilttiä

4 passionhedelmää

0,5 dl sitruunamehua

  1. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.
  2. Sekoita mangopiltit, passionhedelmien liha ja puolet sitruunamehusta keskenään.
  3. Kuumenna puolet sitruunamehusta mikrossa. Purista liivatelehdistä ylimääräiset vedet pois ja sekoita kuuman mehun joukkoon.
  4. Kaada liivateseos ohuena nauhana mango-passionseoksen joukkoon. Kaada kiille juustokakun päälle vuokaan tasaiseksi kerrokseksi. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli.
  5. Koristele kakku ennen tarjoilua tuoreilla marjoilla ja esimerkiksi macarons-leivoksilla. Halutessasi voit tehdä kakun reunoille näyttävän suklaakoristeen, johon löydät ohjeen alempaa.
  • Vinkki!

– Sivele irtopohjavuoan reunat kevyesti ruokaöljyllä ja sihtaa päälle tomusokeria. Näin kakku irtoaa helposti vuoasta ja reunoista tulee kauniin sileät.

 

 

VALKOSUKLAAKORISTE KAKUN REUNOILLE

Tarvitset:

50-80 g valkosuklaata

leivinpaperia tai reunakalvoa

pursotinpussi

  1. Leikkaa leivinpaperista tai reunakalvosta kaksi suikaletta, jotka yltävät juustokakun reunojen ympäri. Kaksi suikaletta on hyvä määrä ja niitä on helpompi käsitellä kuin yhtä pitkää suikaletta.
  2. Leikkaa suikaleen korkeus sen mukaan, minkä korkuisen koristeen haluat kakun reunoille. Suikale voi olla hieman valmista juustokakkua korkeampi.
  3. Sulata valkosuklaa ja kaada pursotinpussiin. Kiinnitä leikkaamasi suikaleet valkosuklaan avulla suuremman leivinpaperin päälle. Pursota pieni piste suklaata suikaleen reunoihin ja paina alustana toimivaan leivinpaperiin kiinni.
  4. Pursota suklaalla haluamaasi kuviota suikaleiden päälle. Anna jähmettyä hetki ja nosta suikale irti alustalta. Paina suikale varovasti kakun reunoille suklaapuoli kakkuun päin. Tee näin molemmille suikaleille, jolloin kakkua ympäroi kaksi suikaletta.
  5. Laita kakku hetkeksi jääkaappiin ja anna suklaan jähmettyä. Irrota leivinpaperit kakun reunoilta kun suklaa on jähmettynyt. Voit samalla kevyesti painaa koristetta kakun reunoja vasten.
  • Suklaakoristeen kakun reunoille voi tehdä myös maitosuklaasta tai tummasta suklaasta, mutta kahden kerroksen juustokakku on näyttävä myös ilman suklaareunoja.

 

 

 

 

Kurkkaa lisää ihania pääsiäisen herkkuja ja leivonnaisia blogin PÄÄSIÄINEN-kategoriasta. Löydät sieltä mm. nämä:

Perinteinen pasha

Persikka-rahkapiiras

Pääsiäisen browniet

Pääsiäisen herkkubrunssi

Pääsiäismarengit

Pääsiäisen rocky roadit

Sitruunaiset macarons-leivokset

 

Kommentit

Kommentoi juttua: Kahden kerroksen mango-passionjuustokakku

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Mun ja pikku lomalaisen keskustelu tänään kun uitiin meressä.
Mä: Vitsit meillä on kyllä ollut ihana loma vai mitä? Vaikka välillä ootkin sanonut että et olis edes halunnut tulla koko Kreikkaan.
Hemmo: Niin oonkin sanonut suutuspäissäni.
Mä: No mutta onko susta kuitenkin kivaa et tultiin tänne?
Hemmo: No tavallaan!
😁✌️
.
.
.
#lomalainen #pikkutyyppi #kreikka #kesäloma #zakynthos  #makrisgialos #uimaranta #aurinkomatkat #rantaleikit #greece #greek #zante #beach #holidayvibes
#loveyoutothemoonandback
  • Lomalla tulee aina jossain vaiheessa ikävä omaa aamukahvia kotona 😁 Onneksi täälläkin on hyviä vaihtoehtoja ja tää americano on yksi parhaista täällä Kreikassa ☕ .
.
.
#huomenta #aamu #aamukahvi #kahvi #americano #kahvihetki #kreikka #kesäloma #loma #zakynthos #argassi #coffee #morningcoffee #greek #greece #gustorestaurant #holiday #holidayvibes
  • Kaupallinen yhteistyö @matsmart.fi 🌿
Meillä jatkuu loma vielä hetken aikaa, mutta moni on tainnut jo palata arkeen. Ennakoin tätä myös itse ja tilasin meille valmiiksi kaappiin ruokatarvikkeita kuten perus tomaattimurskaa, pastaa, papuja, maissia, riisikakkuja ja pesuaineita. Arki on helpompaa kun tietää, että kaapissa on aina jotakin mistä voi valmistaa vaikka nopeasti pastakastikkeen! ☺️
〰️ Matsmart myy tuotteita, jotka muuten päätyisivät hävikkiin. Tämä voi johtua pakkausmuutoksista, ylituotannosta, painovirheistä ja lähestyneistä tai jo ohitetuista parasta ennen -päiväyksistä. ♻️
#yhteistyö #matsmartsuomi #lomaloppuu #eihävikkiä
  • Ihan parasta tällä hetkellä: +32 astetta ja tuorepuristettu appelsiinimehu🍹🇬🇷 Stoorien puolella lisää tunnelmia tältä päivältä 😅
.
.
.
#loma #kesäloma #kreikka #zakynthos #argassi #tuoremehu #appelsiinimehu #aurinkomatkat #holiday #greece #zante #gustorestaurant #orangejuice #fresh #juice #holidayvibes
  • Terkkuja Kreikasta! 🇬🇷 Ollaan syöty joka päivä fetasalaattia, tsatsikia ja oliiveja, juotu tuorepuristettua appelsiinimehua ja litroittain vettä. Uitu meressä ja uima-altaalla ja käyty läpi sääntöjä: allas-alueella ei juosta, aikuisten altaaseen ei hypitä ja vettä ei roiskuteta muiden päälle. Tänään meni vihdoin "aikuisten ihan tyhmät säännöt" perille 😂 Ja vietettiinkin melkein koko päivä altaalla. Täällä on ihanaa! ☀️
.
.
.
#loma #kesäloma #kreikka #zakynhtos #argassi #oliivit #lomamatka #aurinkomatkat #holiday #holidayvibes #greek #greece #zante #olives #lifeisgood
  • Terkkuja pakkausrumban keskeltä 😁👋 Matkalaukut täynnä puuhakirjoja, kesävaatetta ja vähän lukemistakin 🤔 Jossain sanottiin hyvin, että optimistisinta maailmassa on se kun äiti pakkaa perhelomalle kirjan mukaan 😂 
Vielä piti yhdet kahvit keittää ja seuraavat juodaan sitten aamulla Kreikassa. Voi kyllä lähteä hyvillä mielin, kun tietää että täällä on niin hyvät talovahdit pitämässä kodista huolta ❤️ .
.
.
#loma #kesäloma #lomamatka #aurinkomatkat #kreikka #kahvi #kahvihetki #muumimuki #holiday #summer #vacayvibes #greece #coffee #moominmug #lifeisgood
  • Tasan kaks viikkoa sitten juhlittiin ja syötiin näitä ihania pikkulettuja täytteineen 🥞 Kirjoittelen blogiin vielä meidän juhlista ja tarjoiluista, niitä kun ootte paljon kyselleet! ☺️ Mutta nyt pakko rojahtaa hetkeksi sohvalle ja sit nukkumaan. Kauniita unia! 😴
.
.
#juhlat #syntymäpäivät #syntymäpäivätarjoilut #pikkuletut #lettubuffet #lettukestit #letut #synttärit #ihanitsetehty #leivojakoristele #leivontablogi #kotiliesi #kotiliesiruokablogit #kotiliesiblogit #birthday #pancakes #pancakebuffet #yummy

minkavi

X