Mango-juustokakku on varmasti monelle tuttu, mutta oletko koskaan tehnyt persikka-juustokakkua? Minulla oli jo pitkään odottanut kaapissa kaksi tölkkiä persikoita, sillä olin ajatellut kokeilla niistä tehtyä sosetta juustokakun kanssa.

Itse pidän ehkä jopa enemmän persikoista kuin mangosta, mutta jostain syystä en ollut koskaan ennen kokeillut persikoita juustokakussa. Tästähän tuli tosi hyvää, juuri sellaista samaan aikaan raikasta mutta silti persikan tuoma makeus sopi ihanasti kakkuun. Persikkainen versio oli kivaa vaihtelua perinteisempään mango-juustokakkuun ja aion varmasti tehdä tätä uudelleenkin!

 

PERSIKKA-JUUSTOKAKKU vuoka 20cm

Pohja:

180g kaurakeksejä

50g voita

  1. Murskaa keksit pieneksi muruksi esimerkiksi blenderissä. Sekoita sulatettu voi keksimurun joukkoon.
  2. Painele muruseos irtpohjavuokaan, jonka pohjalle on pingotettu leivinpaperi.

Täyte:

5 liivatetta

1tlk persikan puolikkaita (410/240g)

2dl vispikermaa

250g rahkaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

1dl sokeria

2tl vaniljasokeria

4rkl sitruunamehua

  1. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan noin viideksi minuutiksi.
  2. Kaada persikoiden mehu pois ja soseuta puolikkaat blenderissä tai sauvasekoittimella.
  3. Vaahdota kerma ja sekoita toisessa kulhossa keskenään rahka, tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri. Yhdistä kermavaahdon kanssa.
  4. Kuumenna sitruunamehu, purista liivatteista ylimääräiset nesteet ja sekoita kuuman mehun joukkoon.
  5. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon kokoajan sähkövatkaimella sekoittaen.
  6. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa noin 2 tuntia ja valmista sen jälkeen kiille.

Kiille:

1 tlk persikan puolikkaita (410/240g)

2 liivatetta

0,5dl sitruunamehua

  1. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan noin viideksi minuutiksi.
  2. Kaada persikoiden mehu pois ja soseuta puolikkaat.
  3. Kuumenna sitruunamehu, purista liivatteista ylimääräiset nesteet ja sekoita mehun joukkoon.
  4. Kaada kuuma liivateseos ohuena nauhana persikkasoseen joukkoon kokoajan vispilällä sekoittaen.
  5. Kaada kiille juustokakun päälle vuokaan tasaiseksi kerrokseksi. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.

Koristeluun:

Käytä kakun koristeluun tuoreita marjoja, kuten mansikoita ja vadelmia. Halutessasi voit lisätä koristeeksi myös ananaskirsikoita ja macarons-leivoksia.

  • Vinkit!

– Sivele irtopohjavuoan reunat kevyesti ruokaöljyllä ja sihtaa päälle tomusokeria. Näin kakku irtoaa helposti vuoasta ja kakun reunoista tulee kauniin sileät.

– Voit myös hyödyntää persikoista jäävän liemen ja käyttää sitä ohjeen mukaan sitruunamehun tilalla.

 

Lisää kakkuinspiraatiota:

 

 

 

IHANAA VIIKONLOPPUA JA TULEVAA ÄITIENPÄIVÄÄ!

 

Kommentit

Kommentoi juttua: Ihana persikka-juustokakku

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Viikonlopun menojen jälkeen alkoi taas arki ja tänään aamupala näytti vähän erilaiselta, kuin eilinen hotelliaamiainen 😁 Rakastu Arkeen-lautanen saatu @martinex.fi 🍍
.
.
.
#arki #maanantai #ananas #mansikka #kahvihetki #astiat #rakastuarkeen #nautihetkestä #rakastuarkeennautihetkestä #monday #pineapple #strawberries #coffeetime #lifeisgood
  • Tästä kakusta löytyy päältä rapea ja sisältä pehmeä marenkipohja. Reunoilla itse keitettyä kinuskia ja täytteenä kerma-mascarponevaahtoa. Päälle vielä reilusti tuoreita marjoja ja täydellinen pavlova-kakku on valmis! 😘

Tein pavlovapohjan @dansukkersuomi  ohjeella. Suora linkki uuteen postaukseen löytyy profiilista 👆

Ihanaa viikonloppua! ❤️
.
.
.
#leivonta #leivontablogi #ihanitsetehty
#pavlova #pavlovakakku #marenki #marenkikakku #kinuski #kinuskikakku #marjat #mansikkakakku #kesäkakku #kesäjuhlat #juhlatarjoilut #tarjoiluideat #leivojakoristele #gluteeniton #kotiliesiblogit #kotiliesiruokablogit #pavlovacake #meringue #meringuecake #strawberrycake #cake #glutenfree #bakingblog #baking #ilovebaking
  • Torstaista on muodostunut meillä siivouspäivä. Mun mielestä on ihanaa aloittaa perjantai ja viikonlopun vietto niin, että on edes vähän siistimpi koti 😁 Siivoan kyllä joka päivä jotain, mutta usein torstaisin vaihdan myös lakanat ja pesen lattiat jos jaksan.

Meillä on takapiha ihan mullin mallin salaojaremontin vuoksi, joten ostin muutamia yrttejä sisälle ennen kuin voidaan laittaa ne ulos multiin. Tämä yrttituukku on saatu @martinex.fi ja kuuluu ihanaan Rakastu Arkeen-sarjaan.

Onko sulla joku tietty siivouspäivä? ✨
.
.
.
#koti #siivouspäivä #olohuone #sisustus #instablogitfinland #meilläkotona #olohuoneensisustus #yrtit #yrttiruukku #rosmariini #rakastuarkeen #nautihetkestä #rakastuarkeennautihetkestä #martinexfi #martinex #home #homesweethome #livingroom #interior #herbs #decor #homedecor
  • Meidän sunnuntain brunssipöydästä löytyi näitä ihania rocky roadeja! Sattumina popcornia, lakritsia, vaahtokarkkeja ja suolapähkinöitä. Makean ja suolaisen yhdistelmä sopii rocky roadiin niin hyvin 😊 Kurkkaa ohje blogin uudesta postauksesta!
.
.
.
#rockyroad #suklaa #suklaaherkut #popcorn #lakritsi #suolapähkinä #vaahtokarkki #ihanitsetehty #leivontablogi #ruokablogi #kotiliesiblogit #kotiliesiruokablogit #chocolate #marshmallow #peanuts #liquorise #bakingblog
  • Kaupallinen yhteistyö: @lego ✨
Meidän olohuoneen on vallannut junarata! Saatiin yhteistyönä Lego Duplo höyryjuna, josta on riittänyt iloa koko perheelle. Innostuttiin tästä niin paljon, että käytiin jo ostamassa lisäosia rataan 😀
▪️Junaa on helppo liikuttaa kevyesti painamalla eteen- ja taaksepäin.
▪️Rataan kuuluu viisi erilaista toimintopalikkaa, joiden kohdalla juna mm. pysähtyy, vaihtaa suuntaa tai valot syttyvät ja sitä voi tankata.
▪️Juna toimii myös hauskalla puhelimeen ladattavalla sovelluksella. Sen avulla junaa voi liikuttaa, vaihtaa valojen väriä, jarruttaa, antaa kuljettajalle eväitä ja pelata erilaisia junaan liittyviä pelejä.
▪️Tää rata on ollut meidän olohuoneen matolla jo viikon verran. Ollaan rakenneltu erilaisia ratoja, taloja radan ympärille ja keksitty tosi kivoja leikkejä! 😊
.
.
.
#legoduploplayoutloud #legoduplo #yhteistyö @lego #junarata #höyryjuna #duplo #duplojuna #duplot #taapero #olohuone #junaleikit
  • Eilen oli ihana äitienpäivä ❤️ Sain onnitella omaa äitiä, mummoa ja mummia. Olen onnekas kun he kaikki ovat täällä ja osa meidän elämää. Ja että meillä on ihana ja niin rakas poika. Äitiys ei ole itsestäänselvyys. Olen onnellinen kun saan olla äiti! Ehkä vielä jonain päivänä useammallekin lapselle, mutta ainakin yhdelle maailman rakkaimmalle ❤️
.
.
.
#äidit #äitienpäivä #äiti #äitienpäiväkortti #äitienpäiväbrunssi #brunssi #perhe #miramallius #mother #mothersday #brunch #mothersdaybrunch #art #mothersdaycard #family #loveyoutothemoonandback
  • Äitienpäiväbrunssi 🌷
.
.
.
#äitienpäivä #brunssi #brunssiherkut #äitienpäiväbrunssi #tarjoiluideat #herkkuhetki #äitienpäiväkakku #aamupala #hedelmälautanen #hedelmät #valkovuokot #smoothie  #muumimukit #kotiliesiblogit #kotiliesiruokablogit #mothersday #brunch #mothersdaybrunch #breakfast #cake #fruitplatter #flowers #moominmugs #mom

minkavi

X