Mango-juustokakku on varmasti monelle tuttu, mutta oletko koskaan tehnyt persikka-juustokakkua? Minulla oli jo pitkään odottanut kaapissa kaksi tölkkiä persikoita, sillä olin ajatellut kokeilla niistä tehtyä sosetta juustokakun kanssa.

Itse pidän ehkä jopa enemmän persikoista kuin mangosta, mutta jostain syystä en ollut koskaan ennen kokeillut persikoita juustokakussa. Tästähän tuli tosi hyvää, juuri sellaista samaan aikaan raikasta mutta silti persikan tuoma makeus sopi ihanasti kakkuun. Persikkainen versio oli kivaa vaihtelua perinteisempään mango-juustokakkuun ja aion varmasti tehdä tätä uudelleenkin!

 

PERSIKKA-JUUSTOKAKKU vuoka 20cm

Pohja:

180g kaurakeksejä

50g voita

  1. Murskaa keksit pieneksi muruksi esimerkiksi blenderissä. Sekoita sulatettu voi keksimurun joukkoon.
  2. Painele muruseos irtpohjavuokaan, jonka pohjalle on pingotettu leivinpaperi.

Täyte:

5 liivatetta

1tlk persikan puolikkaita (410/240g)

2dl vispikermaa

250g rahkaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

1dl sokeria

2tl vaniljasokeria

4rkl sitruunamehua

  1. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan noin viideksi minuutiksi.
  2. Kaada persikoiden mehu pois ja soseuta puolikkaat blenderissä tai sauvasekoittimella.
  3. Vaahdota kerma ja sekoita toisessa kulhossa keskenään rahka, tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri. Yhdistä kermavaahdon kanssa.
  4. Kuumenna sitruunamehu, purista liivatteista ylimääräiset nesteet ja sekoita kuuman mehun joukkoon.
  5. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon kokoajan sähkövatkaimella sekoittaen.
  6. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa noin 2 tuntia ja valmista sen jälkeen kiille.

Kiille:

1 tlk persikan puolikkaita (410/240g)

2 liivatetta

0,5dl sitruunamehua

  1. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan noin viideksi minuutiksi.
  2. Kaada persikoiden mehu pois ja soseuta puolikkaat.
  3. Kuumenna sitruunamehu, purista liivatteista ylimääräiset nesteet ja sekoita mehun joukkoon.
  4. Kaada kuuma liivateseos ohuena nauhana persikkasoseen joukkoon kokoajan vispilällä sekoittaen.
  5. Kaada kiille juustokakun päälle vuokaan tasaiseksi kerrokseksi. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.

Koristeluun:

Käytä kakun koristeluun tuoreita marjoja, kuten mansikoita ja vadelmia. Halutessasi voit lisätä koristeeksi myös ananaskirsikoita ja macarons-leivoksia.

  • Vinkit!

– Sivele irtopohjavuoan reunat kevyesti ruokaöljyllä ja sihtaa päälle tomusokeria. Näin kakku irtoaa helposti vuoasta ja kakun reunoista tulee kauniin sileät.

– Voit myös hyödyntää persikoista jäävän liemen ja käyttää sitä ohjeen mukaan sitruunamehun tilalla.

 

Lisää kakkuinspiraatiota:

 

 

 

IHANAA VIIKONLOPPUA JA TULEVAA ÄITIENPÄIVÄÄ!

 

Kommentit

Kommentoi juttua: Ihana persikka-juustokakku

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Kaupallinen yhteistyö @sigdalbakerisuomi✨
Tässä vinkki ihan mielettömään kesäherkkuun! Rapeat Sigdal-näkkileivät taipuvat moneen ja ovat sekä hyvän makuisia että ravintorikkaita. Näkkärit sisältävät mausta riippuen mm. gluteenitonta kauraa, spelttiä, kurpitsansiemeniä, yrttejä ja merisuolaa.
▪️Kuvan rapeat kesäherkut ovat gluteenittomia Sigdal Bakerin kaura-näkkileipiä.
▪️Sipaise näkkärin päälle vuohenjuustolevitettä ja ripottele päälle tuoreita marjoja sekä rouhittuja pähkinöitä. Viimeistele herkut hunajalla ja timjamilla.
▪️Täytetyt näkkileivät sopivat tarjoiltavaksi niin kahvin kanssa kuin illanistujaisiin tai vaikka piknikille, sillä näkkärit on helppo ja nopea valmistaa missä vain!
×
×
×
#sigdalbakeri #sigdalbakerisuomi #yhteistyö #kesäherkku #näkkileipä #näkkäri #tarjoiluideat #kesäjuhlat #vuohenjuusto #marjat #gluteeniton #herkkuhetki #boksiapp
  • Täällä on pidetty pientä blogilomaa ihan vahingossa, sillä tuntuu että aika ei ole vain millään riittänyt blogin päivittämiseen. Muutamia ihania herkkureseptejä ja juttua takapihan muutoksesta sekä kodin sisustuksesta on kuitenkin tulossa, joten blogiloma taitaa pian loppua sillä asiaa olisi vaikka kuinka paljon 😄👌
×
×
×
#aamupala #aamukahvi #kahvi #kahvihetki #jogurtti #marjat #kesä #kesäloma #kotiliesi #kotiliesiblogit #kotiliesiruokablogit #coffee #morningcoffee #breakfast #brekkielove #brekkiebowl #summerholiday
  • 🌿Kaupallinen yhteistyö @matsmart.fi 🌿
Ootko huomannut, että Matsmartissa on nykyään myös Beauty Sale-puoli? Sieltä löytyy jopa -80% alennuksella luonnonkosmetiikkaa, hiustuotteita, meikkejä ja ihonhoitotuotteita! 🌸
▪️Näiden lisäksi pelastin taas ison kasan smoothieita, kahvia, chiansiemeniä, pillimehuja, pastaa, papuja ja muita ruokatarvikkeita!
▪️Koodilla YMPÄRISTÖ6 saat 5€ alennusta yli 30€ tilauksesta.
@matsmart.fi #matsmartsuomi #hävikkiruoka
×
×
×
#yhteistyö #kaupallinenyhteistyö #ruokahävikki #olematsmart #luomuruoka #ruokaostosket #luonnonkosmetiikka
  • Huomenta! 🌞 Me noustiin tänään aikaisin ja malttamattomina odotellaan takapihalla yhtä ihanaa lähetystä saapuvaksi! Ollaan touhuttu koko viikko kaikenlaista, joten tänään vietetään kotipäivää ja laitetaan pihaa kuntoon 😊 Ihanaa perjantaita! 🌿
×
×
×
#aamupala #aamiainen #aamukahvi #takapiha #terassi #kahvihetki #kesäloma #instablogitfinland #meilläkotona #kesä #kesäaamu #goodmorning #breakfast #coffee #morningcoffee #breakfastideas #brekkielove #brekkiebowl #summer #summerholiday #lifeisgood
  • Me vietettiin eilen ihana päivä Koiramäen Pajutallilla! 🌿 Käytiin ihastelemassa uusittua Peikkometsää ja moikkaamassa minipossuja, kaneja, lampaita ja kanalan väkeä. Täällä on niin paljon kaikkea ihanaa, kuten sisustuspuoti ja uunituoreita korvapuusteja! Kirjoittelin myös blogiin meidän päivästä, linkki postaukseen löytyy profiilista 😙 @koiramaen.pajutalli
×
×
×
#koiramäenpajutalli #pajutalli #uusipostausblogissa #menovinkki #kesäloma #tekemistä #lapsiperhe #sisustus #sisustuspuoti #sisustusmyymälä #visittuusula #sisustusinspiraatio #peikkometsä #kotiliesi #kotiliesiruokablogit
  • Aurinkoista huomenta! ☀️ Tänään on luvassa kiva päivä, toivottavasti sulla myös 😙
×
×
×
#huomenta #aamu #aamupala #aamiainen #aamukahvi #kahvi #takapiha #mansikat #muumimuki #muuminpäivä #muuminpäivämuki #peikonlehti #instablogitfinland #meilläkotona #goodmorning #breakfast #brekkiebowl #brekkielove #coffee #moominmug #moominsdaymug #morning #terrace #lifeisgood
  • Keittiössä odottaa jälleen iso nippu raparperia. Nyt pitäisi vaan päättää mitä siitä leipoisi? 😍 Tää kookossokerilla ja kanelilla maustettu piirakka oli kyllä aivan super hyvää!
×
×
×
#raparperipiirakka #raparperileivonnaiset #leivonta #leivontablogi #leivontapäivä #kotiliesi #kotiliesiblogit #kotiliesiruokablogit #leivojakoristele #ihanitsetehty #kookossokeri #raparperi #herkkuhetki #baking #rhubarbpie #rhubarb #coconutsugar #bakingblog

minkavi

X