Itujen kasvatus kotona ei vaadi kuin lasipurkin ja harsokangasta – katso ohjeet ja nauti tuoreita versoja jo 5 päivän päästä
Idättäminen eli itujen kasvatus on mainio tapa rikastuttaa ruokavaliota talven pimeinä kuukausina. Mikä parasta, idätykseen tarvitaan vain suuri lasipurkki ja harsokangasta sekä siemeniä tai papuja. Lasipurkki ei tarvitse edes kantta, sillä purkin suulle pingotetaan pala harsokankaasta.
Multaa tai lannoitetta ei myöskään tarvita, sillä siemenet sisältävät sen verran ravinteita, että ne voivat luoda itselleen idun ja pari sirkkalehteä ilman, että ne saavat ravinteita ulkopuolelta.
Idätykseen soveltuvat muun muassa mungopavut, soijapavut, linssit, herneet ja kikherneet. Lisäksi auringonkukansiemenet, sarviapila ja sinimailanen sopivat mainiosti idätystarkoitukseen. Erilaiset viljat kasvattavat myös versoja ilman auringonvaloa, joten vehnän, rukiin, tattarin ja hirssin versot ilahduttavat tuoreudellaan talven pakkassäillä.
Katso alta, miltä erilaiset idut ja versot näyttävät.
Mungopavun ituja Kuva: Kristiina Kurronen
Sinimailasen eli alfalfan ituja Kuva: Kristiina Kurronen
Auringonkukanversoja Kuva: Seppo Saarentola
Herneenversoja Kuva: Suvi Laine
Itujen kasvatus kotona
- Huuhtele siemenet huolella ennen idättämisen aloittamista ja kaada lopuksi päälle yli 60-asteista vettä.
- Liota siemeniä runsaassa vedessä noin 4–5 tuntia. Papujen liotusaika on pidempi eli 6–12 tuntia.
- Huuhtele siemenet ennen lasipurkkiin siirtämistä.
- Pingota purkin suulle kuminauhan avulla ohut harsokangas ja nosta lasipurkki ylösalaisin 45 asteen kulmaan astiankuivauskaappiin.
- Huuhtele siemeniä 2–4 kertaa päivässä. Siirrä siemenet jokaisen huuhtelukerran jälkeen takaisin lasipurkkiin, jotta siemenet pääsevät itämään astiankuivauskaapin pimeydessä.
- Nauti idätyksen tuotoksista 2–5 päivän kuluttua lajikkeesta riippuen.
Lue myös: Hyödynnä itse kasvatetut idut salaateissa, keitoissa ja burgereissa
Keskustelu
Kommentoi juttua: Itujen kasvatus kotona ei vaadi kuin lasipurkin ja harsokangasta – katso ohjeet ja nauti tuoreita versoja jo 5 päivän päästä