Resepti on testattu Kotiliedessä
Reseptit

Kookos-broilerikeitto

Kookos-broilerikeitto saa lämpöä chilistä ja pehmeyttä kookosmaidosta. Kotiliesi on saanut tämän reseptin thaikokki Manit Poonhiralta.

Valmistusaika
30-60 min
Annosmäärä
4  annosta

Ainekset

Kookos-broilerikeitto

  • 1 sipuli
  • 5 kirsikkatomaattia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 tl öljyä
  • 100 g broilerinfileetä tai -suikaleita
  • 50 g tuoreita herkkusieniä
  • 1 tlk (220 g/142 g) bambuviipaleita tai minimaissia

liemi:

  • 1-2 tl punaista curry tahnaa esim. Thai Red Curry Paste
  • 3 dl vettä
  • 2 tl kalakastiketta esim. Thai Fish Sauce
  • ½ kpl kana- tai kasvisliemikuutio
  • 10 g tuoretta inkivääriä
  • 1 kpl valkosipulin kynsi
  • 2 dl kookosmaitoa
  • 2 tl sokeria
  • 1 kpl sitruunaruoho tai pala säilöttyä sitruunaruohoa
  • 2 rkl limetti- tai sitruunamehua

koristeeksi:

  • chiliä
  • tuoretta korianteria

Valmistusohje

Kookos-broilerikeitto valmistuu näin:

  1. Valmista liemi. Kuumenna currytahna kattilassa. Lisää vesi, kalakastike, liemikuutio, pala inkivääriä, silputtu valkosipulinkynsi ja kookosmaito. Kuumenna. Mausta sokerilla, sitruunaruoholla (limetinlehdellä) ja limettimehulla. Keitä 3–5 minuuttia.
  2. Leikkaa kasvikset suikaleiksi ja paloittele broileri. Lohko herkkusienet vähintään neljään osaan. Silppua loput valkosipulinkynnet. Lisää kiehuvaan keittoon broileripalat, kasvikset ja sienet. Keitä 5 minuuttia. Koristele kookos-broilerikeitto chilillä ja korianterilla.

Katso myös: Pho, laksa ja ramen – tunnetko herkulliset aasialaiset keitot?

Katso myös Anna.fi/Ruoka: Aasialaiset keitot onnistuvat kotonakin – meheviä makuja ja houkuttelevia tuoksuja


Kommentoi

Kommentoi juttua: Kookos-broilerikeitto

Sinun täytyy kommentoidaksesi.