Paahdettu bataatti ja tomaatti-maapähkinäkastike
Uunissa paahtuneet bataattilohkot ja tomaatti-maapähkinäkastike saavat makunystyrät onnesta sykkyrälle.
- Valmistusaika
- alle 30 min
- Annosmäärä
- 4 annosta
- Kasvis
- Laktoositon
- Maidoton
- Munaton
Ainekset
- 3 isoa bataattia
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
Tomaatti-maapähkinäkastike:
- 1 prk (400/240 g) säilykekirsikkatomaatteja
- ½ dl sokeritonta maapähkinävoita
- 2 rkl makeaa soijakastiketta
- 1 ½ rkl vaaleaa siirappia tai vaahterasiirappia
- ½ tl suolaa
Lisäksi:
- hienonnettua tuoretta basilikaa
- 2 rkl kurpitsansiemeniä
- 1 rkl seesaminsiemeniä (vaaleita ja/tai mustia)
Valmistusohje
1. Kuori ja lohko bataatit. Nosta leivinpaperoidulle uunipellille ja pirskota päälle oliiviöljy. Mausta suolalla. Paahda 200 asteessa noin 20 minuuttia.
2. Valmista kastike. Valuta kattilaan kirsikkatomaatit liemineen ja lisää joukkoon loput ainekset. Keitä kastiketta 10 minuuttia sekoitellen. Soseuta kastike ja tarjoile lämpimänä paahdettujen bataattilohkojen kanssa. Koristele annokset hienonnetulla basilikalla ja kuivalla pannulla paahdetuilla siemenillä.
Resepti on julkaistu Kotiliedessä 2/18.
Makea bataatti hurmaa:
Kommentoi
Kommentoi juttua: Paahdettu bataatti ja tomaatti-maapähkinäkastike