Ruoka

Pastasalaatti on maukas ja ruokaisa tarjottava – kurkkaa 9 suosittua pastasalaattia, jotka pitävät nälän loitolla

Pastasalaatti on loistovalinta arkeen ja juhlaan. Kokosimme Kotilieden parhaat pastasalaatit ja vinkit täydellisen pastasalaatin valmistukseen.

Pastasalaatti on samaan aikaan kepeä ja ruokaisa, ihanan retro, mutta silti mukavan moderni. Raaka-aineita vaihdellen pastasalaatti sopii niin maanantai-illan ruoaksi kuin fiinien juhlien tarjottavaksi. 

Lue myös: Ruokaisa salaatti x 9

Rakenna pastasalaatti huolella – ole tarkka pastan valinnassa ja keittämisessä 

Ei ole aivan sama mitä pastaa valitset salaatin joukkoon. Paras pasta on sekä muodoltaan että kooltaan helposti syötävää. Kokeile pastasalaattiin tuttua makaronia, putkimaista penneä, kierteistä fusillia, simpukan muotoista gnocchia ja perhosmaista farfallea. Pastasalaatti syntyy myös helposti täytetyistä tortellineista. Niistä saat ruokaisan pastasalaatin vähällä vaivalla. 

Lue myös: Tiedätkö, mikä pasta sopii minkä kastikkeen kanssa? Näin yhdistät pastan ja kastikkeen kuin italialainen

Valkoista pastaa terveellisempi vaihtoehto salaattiin on täysjyväpasta ja kuitupitoinen kaura- tai ruispasta. Kun pastaksi valitsee gluteenittoman pastan, sopii salaatti myös gluteenittomaan ruokavalioon – kunhan salaatin muidenkin ainesosien kanssa on tarkkana.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan vain juuri ja juuri kypsäksi, al dente. Liian kypsäksi keitetty pasta muuttuu salaatissa muhjuksi. 

Muista myös, että pastasalaatin maustaminen alkaa jo pastaa keittäessä. Mausta keitinvesi ronskisti suolalla tai kokeile kana-, liha- tai kasvislientä

Lue myös: Keitä pasta kuin italialaiset – kiinnitä huomiota näihin 3 kohtaan

Pastasalaatti mukautuu höysteillä moneen 

Pastasalaatti on helppo tehdä moneen makuun ja ruokavalioon sopivaksi. Peruskaava on simppeli: pastaa ja kastiketta sekä jotain ruokaisaa, jotain maukasta ja jotain tuoretta.

Pastasalaatti on oivaa kaapintyhjennysapetta. Siihen käy hyvin edellispäivän aterialta tähteelle jäänyt pasta ja muut jääkaapin rippeet.

Tee tähteelle jääneestä pastasta nopea lisuke grillatulle lihalle, broilerille tai makkaralle. Sekoita keitetyn pastan joukkoon kastike ja silppua joukkoon vaikkapa tuoreita yrttejä.

Ruokaisan pastasalaatista saa lisäämällä joukkoon kanaa, kinkkua, kalaa, katkarapuja tai lempparijuustoa. Hyviä vaihtoehtoja ovat myös marinoidut pavut ja maustettu tofu. Niiden avulla nälkä pysyy hyvin loitolla.

Pastasalaatin joukkoon on lisäksi hyvä laittaa jotain maukasta, suolaista tai kirpsakkaa. Makua salaattiin saa rapeaksi paistetulla chorizolla, kapriksilla, aurinkokuivatuilla tomaateilla tai artisokansydämillä. 

Osan kasviksista, kuten tomaatit tai paprikat voi paahtaa, grillata, marinoida tai pikkelöidä ennen salaattiin lisäämistä. Se tuo roppakaupalla lisämakua helposti ja nopeasti. Tuoreet yrtit kannattaa lisätä salaattiin juuri ennen tarjoilua, jotta ne pysyvät raikkaina.

Kastike sitoo ainekset yhteen ja tekee salaatista mehevän maukkaan

Kastike on oleellinen osa pastasalaattia. Se vaikuttaa niin makuun, rakenteeseen kuin ulkonäköönkin. Kastikkeen pohjana voi käyttää simppelisti laadukasta öljyä. 

Öljypohjaiselle kastikkeelle on lukuisia variaatioita. Helpoimmillaan se syntyy lorauksesta oliiviöljyä ja viinietikkaa tai sitruunamehua sekä ripauksesta suolaa. Muita makuaineita, kuten valkosipulia, chiliä ja tuoreita yrttejä voi lisätä maun mukaan. Myös pesto käy pastasalaatin kastikkeeksi sellaisenaan. Kokeile tutun vihreän peston sijaan myös punaista pestokastiketta.

Hitusen tuhdimpaa salaattia mielivä pyöräyttää kastikkeen kermaviilistä, jogurtista, majoneesista tai niiden sekoituksesta. Voit hyvin käyttää kastikkeena myös kaupan valmiiksi maustettua majoneesia tai tsatsikia. 

Kun kastike tehdään kermaviilistä, jogurtista tai majoneesista, pastasalaatin rakenteesta tulee usein astetta tanakampi kuin öljykastiketta käytettäessä.

Salaatin teossa kannattaa hyödyntää myös mukaan tulevien raaka-ainesten marinadeja. Voit lisätä pastan joukkoon kaupan salaattijuusto-oliivisekoituksen liemineen tai lorauttaa mukaan aurinkokuivattujen tomaattien mausteöljyä. 

Muista maistella kastiketta. Tarvitseeko pastasalaatti rouhaisun suolaa tai kenties vastapainokseen hiukan kirpeää happoa, jota saa viinietikasta tai sitruunamehusta?

Pastasalaatti saa maustua yön yli

Pastasalaatti kannattaa tehdä jääkaappiin maustumaan jo tarjoilua edeltävänä päivänä tai viimeistään samana aamuna, jotta salaatin maut ennättävät tasaantua. Tekeytyessään pastasalaatti kuitenkin imee kastiketta itseensä valtavasti. Siksi kastiketta kannattaa jättää tilkka käyttämättä ja sekoittaa se pastasalaatin sekaan juuri ennen tarjoilua

Buffetpöydän pastasalaatti kannattaa valella astetta reippaammalla määrällä kastiketta, ja sitä on hyvä tarjota myös erikseen. Näin kaikki saavat mehevää salaattia.

Pastasalaatti juustosta ja kasviksista

Lehtikaalipestolla häystetty pasta-kasvissalaatti on raikas ja täyttävä kesäruoka, joka sopii lisukkeeksi tai ateriaksi sellaisenaan. Lisää joukkoon roppakaupalla omia suosikkikasviksiasi tai kokeile mozzarellapallojen kanssa.

Juustot, kuten feta ja mozzarella sopivat hyvin myös Välimeren makumaailmaa mukaileviin pastasalaatteihin.

Broilerilla tai kalalla höystetty pastasalaatti

Broilerilla höystetty pastasalaatti kestää ronskimpaakin maustamista. Itämaista broilerisalaattia terästävät mangochutney, chili sekä limetti ja broileri-pastasalaattia kirpakka sitruunakastike.

Tonnikala-pastasalaatti valmistuu lähes täysin kuivakaapin antimista. Ruokaisa salaatti mukailee huippukokki David Changin säilyketonnikalasta tehtyä maukasta ja mehevää pastasalaattia.

Lihaisat pastasalaatit

Monen suosikkisalaatti on tehdään kaikille tutuista sarvimakaroneista, palvikinkusta ja majoneesikastikkeesta. Mainio pastasalaatti syntyy myös Välimeren tyyliin pancettasta tai Pohjolan versio kylmäsavuporosta.

Lue myös Anna.fi: Nämä salaatit taltuttavat kovankin nälän – 6 ruokaisaa ja maukasta salaattia

Artikkelia on muokattu 4.12.2023 klo 11:00