Resepti on testattu Kotiliedessä
Reseptit

Pho-keitto

Pho-keitto on suosittu vietnamilainen riisinuudelikeitto, jonka lientä keitetään perinteisesti tuntitolkulla. Tässä versiossa oikaistaan valmiilla lihaliemellä, joka maustetaan perinteiseen tapaan. Syö sattumat puikoilla ja hörpi herkullinen liemi suoraan kulhosta!

Valmistusaika
30-60 min
Annosmäärä
4  annosta

Ainekset

Liemi

  • 1 ½ l hyvää lihalientä
  • 4 tähtianista
  • 4 kokonaista neilikkaa
  • 2 kanelitankoa
  • ¼ tl jauhettua kardemummaa
  • 4 cm:n pala tuoretta inkivääriä viipaloituna
  • 2 tl ruokokidesokeria
  • 2 rkl kalakastiketta

Pho-keitto

  • 300 g naudan sisä- tai paahtopaistia tai fileetä
  • 1 punainen chilipalko
  • 5 vartta kevätsipulia
  • 200 g riisinuudeleita
  • 1 limetti
  • 1 ruukku thaibasilikaa tai korianteria
  • 2 dl mungpavun ituja

Valmistusohje

Pho-keitto valmistuu helposti näin:

  1. Laita liemen ainekset eli puolitoista litraa hyvää lihalientä, neljä tähtianista, neljä kokonaista neilikkaa, kaksi kanelitankoa, kuusi kokonaista kardemummaa, neljän sentin pala inkivääriä viipaloituna, kaksi teelusikallista ruokokidesokeria ja kaksi ruokalusikallista kalakastiketta kattilaan ja anna hautua 15 minuuttia matalalla lämmöllä. 
  2. Leikkaa 300 grammaa naudan sisä- tai paahtopaistia tai fileetä mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Leikkaaminen on helppoa hieman kohmeisesta lihapalasta. Pakasta palaa halutessasi muutama tunti ennen leikkaamista.
  3. Leikkaa punainen keskivahva chili viipaleiksi. Hienonna viisi vartta kevätsipulia. Lohko limetti ja hienonna ruukku thaibasilikaa karkeaksi. Kypsennä 200 grammaa riisinuudeleita pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta siivilässä. 
  4. Lisää lihaviipaleet, chili, kevätsipuli ja idut liemeen. Keitä pho-keittoa muutama minuutti, kunnes liha on kypsää. 
  5. Jaa nuudelit kulhoihin. Kauho päälle kuumaa keittoa. Ripottele keittoannoksen päälle thaibasilikaa ja purista päälle hieman limetinmehua. Tarjoa pho-keitto kuumana. 

Vinkki! Kurkkaa myös ramenkeiton ohje.

pho-keitto

Lue myös Anna.fi: Broileri-inkivääri-nuudelikeitto


Kommentoi

Kommentoi juttua: Pho-keitto

Sinun täytyy kommentoidaksesi.