Seitikeitto

Ainekset

Seitikeitto

• 4 perunaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 sipuli
• 1 chili
• 2 rkl raastettua inkivääriä
• 2 rkl rypsiöljyä
• 1 tl kurkumaa
• 1 l vettä
• 2 kalaliemikuutiota
• 1 tlk (400 ml) kookosmaitoa
• 300 g pakasteseitiä
• 200 g pakasteherneitä
• 1 limetti

Valmistusohje

Seitikeitto valmistuu helposti näin:

1. Kuori ja leikkaa neljä perunaa pieniksi kuutioiksi, hienonna kaksi valkosipulin­kynttä, sipuli ja chili. Raasta kaksi ruokalusikallista inkivääriä.
2. Kuumenna kaksi ruokalusikallista rypsiöljyä kattilassa. Paista sipuleita ja chiliä 1–2 minuuttia, li­sää inkivääri ja teelusikallinen kurkumaa, paista vielä hetki. Lisää litra vettä, kaksi kalaliemikuutiota, tölkki eli 400 millilitraa kookosmaitoa ja perunat. Kuumenna kie­huvaksi ja keitä 15 minuuttia, tai kun­nes perunat ovat kypsiä.
3. Kuutioi 300 grammaa pakasteseitiä. Lisää kattilaan jäi­set kalakuutiot ja 200 grammaa pakasteherneitä, keitä 5 minuuttia. Purista keittoon maus­teeksi yhden limetin mehu.

Vinkki! Tarjoa seitikeitto yön yli sämpylöiden kera.

Ohje on julkaistu Kotiliedessä 23/2023.

Lue myös Anna.fi: Pakastekalakeitto