Maa-artisokkakeitto ja macadamiagranola

Name: Maa-artisokkakeitto ja macadamiagranola
Total time: 60 min
Ingredients: 250 g suppilovahveroita; 2 salottisipulia; 1 valkosipulinkynsi; 2 rkl voita; 500 g maa-artisokkia; 1 l kasvislientä; suolaa; mustapippuria; 2 dl kuohukermaa; 2 rkl hienonnettua korianteria; 70 g macadamiapähkinöitä; 1 1/2 dl kaurahiutaleita; 1/2 dl kurpitsansiemeniä; 1 rkl kookossokeria; 1/2 tl jauhettua juustokuminaa; 1/4 tl savupaprikajauhetta; 2 rkl rypsiöljyä; 1 rkl hunajaa

Samettisen pehmeä sienikeitto saa purutuntumaa macadamiapähkinä-granolasta.

Kasvis

Ainekset

Suppilovahverokeitto:

250 g suppilovahveroita
2 salottisipulia
1 valkosipulinkynsi
2 rkl voita
500 g maa-artisokkia
1 l kasvislientä
suolaa
mustapippuria
2 dl kuohukermaa

Lisäksi

2 rkl hienonnettua korianteria

Macadamiagranola

70 g macadamiapähkinöitä
1 ½ dl kaurahiutaleita
½ dl kurpitsansiemeniä
1 rkl kookossokeria
½ tl jauhettua juustokuminaa
¼ tl savupaprikajauhetta
2 rkl rypsiöljyä
1 rkl hunajaa

Valmistusohje

Suppilovahvero-maa-artisokkakeitto ja macadamia-granola tehdään helposti näin:

1. Valmista ensin granola. Rouhi pähkinät ja sekoita kulhossa kaurahiutaleiden, siemenien, sokerin ja mausteiden kanssa. Lisää öljy ja hunaja, sekoita tasaiseksi. Levitä seos leivinpaperoidulle uunipellille ja paahda uunissa 175 asteessa 10 minuuttia. Anna jäähtyä.

2. Puhdista ja paloittele sienet. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynsi. Paista sieniä kuivalla pannulla, kunnes suurin osa nesteistä on haihtunut. Lisää voinokare ja sipulit. Anna hetki pehmentyä. Kuori ja paloittele maa-artisokat.

3. Kiehauta kattilassa kasvisliemi ja nosta maa-artisokat liemeen. Lisää sieni-sipuliseos, suola ja pippuri. Keitä, kunnes maa-artisokat ovat täysin kypsiä. Lisää kerma ja soseuta keitto. Kiehauta uudelleen ja tarkasta maku. Tarjoile macadamiagranolan ja hienonnetun korianterin kanssa.

Resepti on julkaistu Kotiliedessä 17/17.