Amerikkalainen juustokakku

Amerikkalainen juustokakku paistetaan uunissa, mutta muuntautumiskykyinen leivonnainen syntyy myös ilman uunia hyydyttämällä. Valkosuklaa antaa mehevän ja suussa sulavan juustokakun tuorejuustotäyteeseen viimeisen silauksen. Tuoreet marjat kruunaavat ja raikastavat tuhdin amerikkalaisen juustokakun.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

pohja

200 g voileipäkeksiä

125 g voita tai margariinia

Täyte 1

100 g valkosuklaata

400 g maustamatonta tuorejuustoa

3 kananmunaa

1 dl sokeria

Mainos

Täyte 2

2 prk (á 200 g) ranskankermaa

1 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

Pinnalle

mustikoita, vadelmia ja mansikoita

Valmistusohje

1. Nosta ensimmäisen täytteen tuorejuusto ja kananmunat huoneenlämpöön. Murskaa voileipäkeksit monitoimikoneessa, jossa on leikkuuterä. Sulata rasva ja lisää keksien joukkoon. Pyöräytä ainekset sekaisin. Painele seos leivinpaperilla vuoratun, halkaisijaltaan noin 24 cm irtopohjavuoan pohjalle ja hieman sen reunoille.

2. Valmista ensimmäinen täyte. Sulata paloiteltu valkosuklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Anna hetken jäähtyä. Notkista kulhossa huoneenlämpöinen tuorejuusto ja vatkaa joukkoon munat ja sokeri. Sekoita lopuksi joukkoon jäähtynyt valkosuklaa. Levitä seos taikinapohjan päälle. Paista 175-asteisen uunin alatasolla 40 minuuttia.

3. Nosta amerikkalainen juustokakku uunista hetkeksi jäähtymään. Älä sammuta uunia. Nosta kulhoon ranskankerma ja siivilöi joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi. Levitä täyte kevyesti hieman jäähtyneen kakun päälle. Jatka juustokakun paistamista vielä noin 10 minuuttia niin, että kakun pinta jähmettyy.

4. Anna juustokakun jäähtyä. Nosta kakku leivinpaperin avulla vuosta ja koristele amerikkalainen juustokakku marjoilla.

Katso lisää suussa sulavien juustokakkujen ohjeita: