Appelsiini-britakakku

Name: Appelsiini-britakakku
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 225 g voita; 3 dl vehnäjauhoja; 2 1/2 tl leivinjauhetta; 5 keltuaista; 2 dl sokeria; 2 dl maitoa; 5 valkuaista; 2 1/2 dl sokeria; 50 g mantelilastuja; 1 appelsiini; 1/4 tl vaniljauutetta; 200 g maitorahkaa; 3 dl kuohukermaa; 1/2 dl sokeria; 100 g sokerikuorrutettuja pääsiäismunia

Appelsiini-britakakku kerää kehut ja suosionosoitukset. Mehevä ja ilmava brita saa appelsiinipashan makuisen kuohkean täytteen. Tämä klassikkokakku on täydellinen pääsiäisen juhlapöytään.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Appelsiini-britakakku, taikina

225 g voita

3 dl vehnäjauhoja

2 1/2 tl leivinjauhetta

5 keltuaista

2 dl sokeria

2 dl maitoa

5 valkuaista

2 1/2 dl sokeria

50 g mantelilastuja

Appelsiini-britakakku, täyte ja kuorrutus

1 appelsiini

1/4 tl vaniljauutetta

200 g maitorahkaa

3 dl kuohukermaa

1/2 dl sokeria

Appelsiini-britakakku, koristelu

100 g sokerikuorrutettuja pääsiäismunia

Valmistusohje

Appelsiini-britakakku leivotaan helposti näin:

1. Ota 225 grammaa voita ajoissa huoneenlämpöön pehmenemään. Sekoita kolme desilitraa vehnäjauhoja ja 2 1/2 teelusikallista leivinjauhetta. Ota viisi kananmunaa. Erottele keltuaiset ja valkuaiset valmiiksi. Vatkaa voi ja kaksi desilitraa sokeria vaaleaksi tahnamaiseksi vaahdoksi. Lisää joukkoon keltuaiset ja vatkaa tasaiseksi. Lisää kaksi desilitraa maitoa ja jauhot vuorotellen seokseen. Levitä taikina tasaisesti pellille leivinpaperille nuolijan avulla. Nosta 175 asteeseen uunin keskitasolle esipaistumaan 8–10 minuutiksi, kunnes pinta on kiinteytynyt.

2. Vatkaa valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi, lisää joukkoon 2 1/2 desilitraa sokeria pikkuhiljaa samalla vatkaten. Vatkaa, kunnes marenki on kiiltävää, tasaista ja pysyy kulhossa ylösalaisin käännettäessä.

3. Levitä marenki esipaistetun pohjan päälle. Ripottele päälle 50 grammaa mantelilastuja ja nosta uuniin 25 minuutiksi, kunnes marenki ja lastut ovat saaneet hieman väriä ja marenki on päältä rapea.

4. Jätä britapohja jäähtymään. Pohja voi odottaa yönkin yli huoneenlämmössä leivinpaperilla peitettynä.

5. Valmista täyte. Pese ja raasta yksi appelsiini. Sekoita kuoriraaste, 1/4 teelusikallista vaniljauutetta ja 200 grammaa maitorahkaa.

6. Vaahdota kolme desilitraa kuohukermaa ja puoli desilitraa sokeria. Lisää joukkoon appelsiinirahka ja vatkaa sekaisin.

7. Leikkaa pohja kolmeen osaan leveyssuunnassa ja kasaa kakku levittämällä appelsiinirahkavaahtoa kerrosten väliin. Viimeistele appelsiini-britakakku pääsiäismunilla.

Ohje on julkaistu Kotiliedessä 6/2021.

Lue myös: Britakakku on juhlien ikisuosikki – tällä ohjeella onnistut!

Lue myös Anna.fi: Kolmen marjan marenkipiirakka