Tämä talvinen lohiherkku saa makunsa veriappelsiineista ja ruskisteusta korianterivoista. Ruoka valmistuu noin puolessa tunnissa ja maistuu mainiolta salaatin tai keitetyn kuskusin, kvinoan tai basmatiriisin kanssa.
Ainekset
700-800 g
(kirjo)lohifileetä
2
valkosipulinkynttä
1 1/2 rkl
ruokokide- tai fariinisokeria
1/2
limetin raastettu kuori ja mehu
1 - 1 1/2 tl
sormisuolaa
1-2 rkl
oliiviöljyä
1
veriappelsiini
Ruskistettu korianterivoi
50 g
voita
3-4 rkl
silputtua, tuoretta korianteria
ripaus
sormisuolaa
Valmistusohje
- Pane uunin grillivastukset kuumenemaan 250 asteeseen.
- Pane lohifilee leivinpaperiarkin päälle ja nypi fileestä mahdolliset ruodot pinseteillä tai kalapihdeillä.
- Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet. Raasta hyvin pesty limetti. Sekoita keskenään valkosipuli, sokeri, limettiraaste, limetinmehu, suola ja öljy. Hiero seos kalafileen pintaan.
- Pese veriappelsiini hyvin ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Lado viipaleet kalan pinnalle, mausteseoksen päälle.
- Pane kala uuniin grillivastusten alle ja kypsennä kalaa vastusten alla 10-15 minuuttia.
- Silppua korianteri. Sulata voi kattilassa tai pannulla, anna sen hieman ruskistua. Sekoita korianterisilppu voin joukkoon ja mausta seos ripauksella suolaa.
- Lusikoi korianterivoi kypsän lohen päälle.
- Tarjoa heti salaatin ja/tai keitetyn kuskusin/kvinoan/basmatiriisin kanssa.
Vastaa